外食時除了"海底撈"以外,日本料理仍是老爺的首選,於是身為貼身秘書的amy就得有個幾家新的日本料理店放在口袋名單,以備不時之需。
 
這天老爺很臨時地決定隔天中午要外出洽公,amy要陪同,第一件事就是先打電話訂餐廳。前些日子好友赤木分享的"一冠割烹"看起來很不錯,就決定是它了。
 
疫情期間開幕的"一冠割烹"是一家尚未打開知名度的日本料理,但這天品嚐後amy覺得它應該很快就會紅了。
 
 
"一冠割烹"的老闆兼主廚曾在多家日本料理店待過,也曾到日本靜岡待過一年,他的料理跟一般壽司店不同,很多細節特別講究,從醃蘿蔔、醃薑和醃芭樂開始就很用心,尤其是醃芭樂,非常討喜,amy續了好幾次呢~,另外用楓葉裝飾的開胃菜讓人有秋天的感覺。
 
真鯛
 
煙燻鰹魚
用稻草燻過後微炙的鰹魚非常好吃,煙燻味很漂亮,鰹魚品質極佳,很少吃到這麼棒的鰹魚。
 
干貝磯邊燒
 
牛蒡豆腐
這天的碗物"牛蒡豆腐",湯頭非常棒,很少在台灣吃到這麼喜歡的碗物;紅燒魚的味道也極佳,濃淡適宜、魚香鮮美。
 
紅燒金目鯛
 
富山灣小白蝦
 
白魽
 
炸銀杏
 
筋子
 
沙丁魚黃瓜卷
 
白帶魚
 
鮪魚中腹
 
赤貝唇
生食的部份鮮美可口不在話下,鮪魚的中腹幾乎跟大腹一樣脂鮮醇香了呢~;筋子則是近年來吃過中表現最好的,小黃瓜卷也很喜歡,口感、味道都很討喜。
 
 
 
 
最後的厚蛋燒、用味噌醃過的起司和甜點也都讓人非常喜歡。
這天我們吃的是$1680/人的套餐,amy和老爺都極為滿意的一餐,是吃了會想再訪的好餐廳。
 
一冠割烹
臺北市台北市大安區仁愛路四段300巷26弄23號
02-2701 6572

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