台北市的五星級飯店近年來很流行請世界各地的名廚來客座,而國際連鎖飯店中的香格里拉更是熱衷此事,每隔一段時間就會邀請大陸飯店主廚來,端出各省特色料理來吸引客人。

 

這一次請來了北京中國大飯店的中餐行政副主廚侯新慶來客座,端出“淮揚名宴”。原本amy沒打算去的,但看到有網友在FB上大力推薦,再加上姊妹們都說看起來很不錯,於是上週趁活動結束前,還是去了一趟『醉月樓』。
 
『醉月樓』的環境還不錯,生意也挺好的。
 
這次客座的主廚侯新慶是揚州人,DM上頭介紹他是彼岸頭角崢嶸的名廚,多次被指名在國家領導人出席的國宴上獻藝,『御廚』之名當之無愧。侯副主廚年輕有為,獲獎無數,包括2011世界廚王台北爭霸賽冠軍榮銜。
 
這天喝菊潽茶。
 
老醋蘿蔔脆/$180
蘿蔔醃的味道還蠻不錯的,淡淡的醋香味,沒有很酸,鹹味也恰到好處,只可惜脆度有些不足,但還是一個好吃的醃蘿蔔。
 
馬蘭頭千張卷/$380
台灣很少能吃到新鮮馬蘭頭的料理,大家都挺懷念在上海吃到的馬蘭頭拌香干,所以特地點來比較一下。這個算是很清爽的一道開胃小菜,馬蘭頭的香氣有,但千張口感略硬了點,可能是泡水的時間不太夠,因此影響了些許口感,有點小可惜。
 
油爆河蝦/$680
味道很不錯,細緻可口,只是價位實在太不親民了。
 
揚州老鵝/$680
這個也很好吃,鵝肉軟中帶Q,但又不會覺得硬口,吃得到鵝肉的香氣,鹹香味美的一道料理。
 
口袋松子雞
之前來吃川菜時有點這道料理,覺得很不錯,因此這天又點來回味一下,味道還是很不錯,只是這天燒餅好像烤的有點久,略為硬口了些。
 
黑松露筍尖燒肉/$1100
這道燒肉非常好吃,香氣與鹹甜味跟amy在大陸吃到的一模一樣,而且肉燒得軟嫩可口,肥不膩、瘦不柴,好久沒有吃到這麼棒的大陸口味紅燒肉了,令人相當懷念呢~。
 
文思豆腐/$380
這個也很好吃,鮮香細緻,大家一致認為比前年在冶春吃到的“文思豆腐”好吃太多了。
 
清燉揚州獅子頭/$380
這個清燉獅子頭湯頭很不錯,只是獅子頭吃起來像魚丸,跟amy在大陸吃到的獅子頭不太一樣,但也不會不好吃就是了。
 
 
這次的“淮揚名宴”amy覺得還蠻不錯的,味道都很道地美味,只是價位實在太高了,感覺我們再多點幾道都可以買張機票飛去揚州吃了呢~。雖然飯店邀請各地主廚來客座,讓我們不用出國就能吃到道地佳餚是很好的一件事,但遠東國際香格里拉飯店這幾年來價格實在調得太誇張了,反而會讓人有點卻步,如果價格能再親民一點就更好了。
 
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