這道菜是小廚娘常做的家常菜,食材家裡冰箱365天都有,只要沒有主菜時都會想到它,因為它料理簡單且味道討喜,非常適合新手廚娘哦~。


小廚娘家只吃網室SPF的豬肉,不打針的豬,吃起來健康又美味。一包小排骨丁600g,一餐四人份剛剛好。小排骨丁汆湯後洗淨備用。


配料也很簡單,蔥二支、薑一小塊、花椒10幾粒、八角二顆。


小廚娘喜歡用LC鍋來燉肉,這天選了23cm的橢圓鍋。


有高湯用高湯沒高湯用清水。因為它是LC鍋,所以水剛剛好跟排骨齊就好,如果是別的鍋子,聚熱沒那麼好時,水就要多放一點。把汆湯好的小排骨丁放入鍋中後,加入辛香料再加二大匙的米酒或紹興酒,開中火,滾了後撈浮渣,然後轉小火燉50分鐘。


50分鐘後再來調味。放入冰糖1大匙,醬油半杯(要看每家醬油的鹹度來調整),中大火煮到湯汁收。


湯汁收的差不多就可以上桌囉~,一道好吃又下飯的"紅燒小排骨丁"就完成了。有了這一道料理,保證家中老老小小都會多吃一碗飯呢~,光是那個醬汁拌飯就很好吃哦~,有機會大家一定要試試看。


這天小廚娘還特地用了土鍋來煮飯。


土鍋煮飯很快,不到15分鐘就好了,煮好放著燜一下就可以了。


土鍋煮出來的飯會發光哦~,口感也很好,感覺更有飯香呢~。

只要有心做菜真的不難,想像著全家大小坐在餐桌前開心地吃著你的愛心晚餐,聊著一天中發生的大小事,這才是最真的幸福。

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