腊味蘿蔔糕。口感尚可味道欠佳的蘿蔔糕讓大家都皺了眉頭。蘿蔔糕應該是點心裡最不會有問題的一種,但這裡的蘿蔔糕吃起來既沒腊味香也無蘿蔔味兒,實在是再普通不過了。


黃橋蔥燒餅。很有意思的名字,是服務生推薦的點心,酥皮夠酥層次也夠豐富,內餡飽滿,蔥香十足,整體來說還不錯,只不過太油了,吃完一個會有點小膩,不涮嘴的點心。


蝦鬆。加了竹筍的蝦鬆吃起來頗具口感,跟荸薺的脆不太一樣,amy覺得有了筍香的蝦鬆更有層次感,這個應該是當天表現最好的一道菜了。


蝦鬆的生菜很新鮮,吃起來非常爽脆。


烤鴨。主角正式登場。烤的紅通通的烤鴨看起來油亮油亮的,外表是還不錯,不過不能以貌取鴨,還是要吃了才知道如何。


片鴨的竟然是服務生,這點還蠻讓人意外的,以往吃烤鴨的店,片鴨都是老闆不然也是二廚或三廚的工作,第一次遇到由服務生來為客人片鴨,不過看著服務生俐落的身手,似乎是有那麼兩下子。


『龍都』的烤鴨是“廣式烤鴨”,因此皮會單獨片出來,可以選擇只片皮,把肉拿去料理,也可以像我們一樣選擇片皮 + 片肉。


烤鴨中最重要的配角:蔥白跟甜麵醬。


服務生的技術比想像中好,皮下的油都片掉了,這樣吃起來才不會過油。


拿一片荷葉餅,先塗點甜麵醬,放上鴨皮、鴨胸後再放上蔥白,捲起來張大嘴用力咬一口,細細品嚐這烤鴨的味道。一入口先嚐到鴨皮的油脆,正覺欣喜開始享受時,接下來品嚐到的鴨胸竟有著濃濃的肉腥味,即使有了甜麵醬還是壓不下那個味道,非常令人遺憾。


片了皮跟肉的鴨就只剩下鴨骨了,因此只有一個選擇,那就是做“酸菜鴨湯”。服務生說這個湯是早就熬好的,不可能是我們那隻鴨的鴨骨,因為如果用那隻鴨的骨頭去熬,肯定會來不及。這個鴨湯味道還不錯,只是非常的油,從照片都可以看出上面那一層很厚的油,喝了會怕。


餐廳很貼心的在上桌時就已經先幫客人把鴨骨跟湯分開放,雖然這樣可以免去撈鴨骨的麻煩,但看著這一盤實在有點影響胃口。

這天六個人吃這些菜總共是4仟多一點點,事後大家都覺得點心比不上『喜來登』的『辰園』,烤鴨也沒想像中來的好。
已經很久很久沒有吃到令人感動的烤鴨了,到底那個美味要去何處找尋呀?

龍都酒樓
台北市中山北路105號18之1
02-2563-9293



    全站熱搜

    amy 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()