前一陣子買了一本書,一位建築師心中的前20名餐廳,因為其中日本料理超過一半所以amy特地買來看看,看人家吃遍全世界所推薦的美食是哪些餐廳。而『劍持屋』就是其中一家。


位於松江路巷子內的『劍持屋』amy早就耳聞它的大名,因為它的鰻魚飯也是非常有名的。但一直沒有前往的動力,因為一來這裡不是我們的活動範圍,二來停車不便(後來才知道巷口有代客泊車),這天真的是看到書上的介紹後當下就決定一定要來嚐嚐看。


『劍持屋』地方並不大,除了中間這些位子外,旁邊還有些4~6人座位,另外也有一間10人包廂。生意非常好,但老闆一直堅持維持這些座位不而想擴大營業,為的就是給客人一個好的品質。


『劍持屋』的老闆在日本崎玉縣學鰻魚飯學了4年才回台開業,為了紀念他的老師所以把店名取名為『劍持屋』。這裡沒有菜單,餐點有定食跟套餐2種,食材是老闆每天親自挑選。


招牌鰻魚定食(大)/$450。這天70%的客人都是點這個,amy覺得第一次來『劍持屋』的人,這個是一定要點的。amy先說那個湯,雖然看起來平凡無奇,但卻出其鮮美,而且跟重口味的鰻魚飯超搭。


amy一定要好好介紹一下這個定食裡的關東煮,它非常的好吃,不只是料好,湯頭也很讚,吃第一口吃下去時,amy會有感動,因為沒想到在台灣可以吃到這樣好吃的關東煮,而它只是定食的其中一小部分,從這裡就可以看出老闆對料理的要求。這個關東煮除了比日本的味道淡一點之外,它完全就是日本味,它好吃到讓amy厚著臉皮要求再續一碗。


另外雖然鰻魚飯配韓式泡菜amy是第一次吃到,這樣的搭配感覺還滿新鮮的。這泡菜吃起來很新鮮,有泡菜香跟辣且很清脆,但不會覺得酸,雖然沒有日本泡菜那樣讓amy喜歡,但也是還不錯吃。


至於主角鰻魚飯,anthony用二個字來形容它-”細緻”。從鰻魚到飯無一處不洽到好處,鰻魚香而細緻,雖然因為用遠紅外線烤而少了炭火香,但無損於它的美味,重點是整個鰻魚跟米飯還有醬汁所呈現出來的感覺真的讓人忍不住給它一個大姆指。

amy先把鰻魚定食的部分跟大家分享,明天再寫套餐的部分。吃過肥前屋、京都屋、魚心、濱松屋的鰻魚飯後,這天再吃到『劍持屋』的鰻魚飯,amy會覺得『劍持屋』是跟以往的這些都不同的,它的鰻魚最為細緻,而口味跟日本最相近。anthony說如果用賓士車來形容濱松屋的二段重,那『劍持屋』的鰻魚飯就是BMW,二者截然不同,卻都讓人滿意。

全站熱搜

amy 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()