久聞板橋『門前隱味』大名,一天只賣30碗牛肉麵,且只收熟客訂位,重點是還得等上很久很久⋯⋯。為了牛肉麵特地跑一趟板橋老爺是肯定不會願意的,所以amy其實早就直接放棄去店裡吃的想法,本來是想直接放棄的,但一直在FB上看到它的廣告,實在忍不住好奇心預訂了它的"牛肉鍋",心想至少這樣可以知道它的牛肉麵大概會是什麼味道。

 

『門前隱味』的牛肉鍋amy從訂到收到,大概等了有小半年,寫文章前特地再去官網看了一下,現在訂的話要等11個月了,真的很誇張。坦白說剛打開箱子時有點楞了一下,以為自己買的是農作物,而不是牛肉鍋XD。
 
開箱第一個映入眼廉是一束乾燥花,上頭寫的文字挺有意思的,大叔果然很會XD。
 
"饗念燉煮牛肉鍋"一份$880,一包800g的牛高湯加一包550g的牛肉,amy訂了三份,勤儉持家的家庭主婦嘛,看到$2200免運的提示就忍不住點了三份囉~,只不過第一次收到用草繩綁起來的牛肉鍋包裝呢~。
 
收到後私訊問了老闆做法,老闆建議加441ml的高湯,牛肉也要燉到自己喜歡的軟嫩度,因為剛收到的牛肉口感是比較Q一點的,只不過amy把湯和牛肉一起加熱後嚐了一下味道,發現原本高湯的味道就很醇厚,鹹度也恰到好處,擔心如果再加高湯的話會把那濃郁的牛肉味給沖淡了,所以就沒加高湯了。這個"饗念燉煮牛肉鍋"的蕃茄味道非常濃郁,是嚐起來有明顯蕃茄味的湯頭,牛肉香氣很足,算是好吃的,只是有沒有好吃到那麼神奇,這就見人見智了。
 
原本的牛肉湯只夠做兩碗麵,但牛肉份量很多,大概5個人吃都夠,剩下的牛肉amy把蕃茄味去除後加了點辛香料,再加醬油和水滷一下,然後剁碎了夾在燒餅裡,再加上自家的油潑辣子,這樣吃非常好吃,跟之前貓私廚的滷肉風味又不同,不論豬肉或牛肉都很好吃,主要是油潑辣子好,這個肉夾膜一定要有油潑辣子,它是加分的重點。
 
 
『門前隱味』的"饗念燉煮牛肉鍋"到底值不值得等一年,這個問題其實amy也很難回答,因為坦白說牛肉麵在台灣真的是很普遍的料理,到處都有好吃的牛肉麵,另外因為自己也會做,自家做沒有成本考量,再加上口味喜好的問題,一定會覺得自己做的比較對味,所以只能說對amy而言,試過就可以了,至少有吃過最夯的牛肉麵了。

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