amy對川菜情有獨鍾，剛好暑期班的學生也愛吃辣，每月一聚都挑不同的辣來吃，上個月造訪了泰式私廚，這個月選了川菜，都是amy的愛店，像這天造訪的這家『紅皇后 川酒』是目前在台北市吃到的川菜中最喜歡的。
現在有院子造景的餐廳不多了，弄得那麼漂亮的更是少見，因此每次來『紅皇后 川酒』都會忍不住在院子待上一會兒、欣賞一下。
這天人多，學生們預約了一個包廂，環境很棒。
口水雞
『紅皇后 川酒』的口水雞醬汁不像一般的只有辣油，還調了其它的醬料，雖然不是那麼正統，但口味很好，辣味有，且雞肉品質和口感都挺不錯的。
龍蝦三明治
這道是需要預訂的，好久沒吃這道料理了，記得上一次吃是多年前在新東南，不過『紅皇后 川酒』做的比新東南好吃很多，外酥內嫩，且一點都不會覺得油膩，重點是吃得到滿滿的龍蝦肉，整體口感和味道都很棒。
藤椒浪花白肉
amy非常喜愛藤椒的香氣，在台灣要吃到好吃的藤椒料理並不容易，還好『紅皇后 川酒』的藤椒料理真的做得很不錯，雖然因為藤椒運來台灣後香氣已沒那麼足，但能有這樣的表現已經很讚了。
飯掃光
原本我們是沒有點白飯的，但這道料理一上桌後大家紛紛要求要白飯了，果真是白飯殺手，拿來拌飯也太討喜了。
賽螃蟹
『紅皇后 川酒』的賽螃蟹用的是蝦仁和蛋白，做的非常好，口感佳、鮮味足，也是相當美味的一道料理。
四川烤魚
這個也是要預訂的大菜，口味很棒，不會很辣，但香氣夠，魚肉和淡菜的鮮度也很好。
水煮牛
這裡的水煮牛底下襯了蒸蛋，牛肉十分嫩口，麻辣味也很足，最重要是蒸蛋吸滿了醬汁的精華，又香又麻又辣，讓人忍不住又多扒了幾口飯。
藤椒烘蛋
每次來必點的料理，蛋外酥內嫩，且中間沒有熟，拿來拌飯一整個香呀～。
麻婆豆腐
『紅皇后 川酒』的麻婆豆腐amy是第一次吃，也很喜歡，有把麻婆豆腐的要點做出來，香麻夠味。
酥炸紅藜軟絲
炸的東西相對就沒那麼辣了，軟絲本身很香，且吃起來不會覺得油。
撒椒雞
名字取得挺有意思的，其實就是很多辣椒的意思，味道挺好的，酥香嫩口。
干鍋花椰菜
這道菜味道很好，只是汁沒收乾，鑊氣香弱了些，但還是很不錯。
酸白菜鴨湯
這道也是預訂的料理。
這裡的酸白菜酸味非常明顯，剛好在大家吃了那麼多重口味的料理後可以解點辣，且不會膩口。
炸銀絲卷
蘸上煉乳，放點花生粉，看起來多可口呀～。amy非常喜歡炸銀絲卷，熱熱地吃，炸過的麵粉香氣混和著煉乳的香甜味，完美。
『紅皇后 川酒』的川菜相當有水準，有把川菜中最迷人的"麻"給做出來。與其說川菜辣，不如說是麻，但很多川菜餐廳裡的料理都只有辣沒有麻，所以在台灣能吃到有麻香味的川菜amy都覺得特別開心，而且口味還做得很棒，對於愛吃川菜的人而言，『紅皇后 川酒』確實是一家很值得造訪的餐廳。
紅皇后 川酒
台北市大安區樂利路11巷32號
02-2732-3255
全站熱搜
留言列表
食事 (7)
