amy對川菜情有獨鍾,剛好暑期班的學生也愛吃辣,每月一聚都挑不同的辣來吃,上個月造訪了泰式私廚,這個月選了川菜,都是amy的愛店,像這天造訪的這家『紅皇后 川酒』是目前在台北市吃到的川菜中最喜歡的。
 
現在有院子造景的餐廳不多了,弄得那麼漂亮的更是少見,因此每次來『紅皇后 川酒』都會忍不住在院子待上一會兒、欣賞一下。
 
這天人多,學生們預約了一個包廂,環境很棒。
 
口水雞
『紅皇后 川酒』的口水雞醬汁不像一般的只有辣油,還調了其它的醬料,雖然不是那麼正統,但口味很好,辣味有,且雞肉品質和口感都挺不錯的。
 
龍蝦三明治
這道是需要預訂的,好久沒吃這道料理了,記得上一次吃是多年前在新東南,不過『紅皇后 川酒』做的比新東南好吃很多,外酥內嫩,且一點都不會覺得油膩,重點是吃得到滿滿的龍蝦肉,整體口感和味道都很棒。
 
藤椒浪花白肉
amy非常喜愛藤椒的香氣,在台灣要吃到好吃的藤椒料理並不容易,還好『紅皇后 川酒』的藤椒料理真的做得很不錯,雖然因為藤椒運來台灣後香氣已沒那麼足,但能有這樣的表現已經很讚了。
 
飯掃光
原本我們是沒有點白飯的,但這道料理一上桌後大家紛紛要求要白飯了,果真是白飯殺手,拿來拌飯也太討喜了。
 
賽螃蟹
 
『紅皇后 川酒』的賽螃蟹用的是蝦仁和蛋白,做的非常好,口感佳、鮮味足,也是相當美味的一道料理。
 
 
四川烤魚
這個也是要預訂的大菜,口味很棒,不會很辣,但香氣夠,魚肉和淡菜的鮮度也很好。
 
水煮牛
這裡的水煮牛底下襯了蒸蛋,牛肉十分嫩口,麻辣味也很足,最重要是蒸蛋吸滿了醬汁的精華,又香又麻又辣,讓人忍不住又多扒了幾口飯。
 
藤椒烘蛋
每次來必點的料理,蛋外酥內嫩,且中間沒有熟,拿來拌飯一整個香呀~。
 
麻婆豆腐
『紅皇后 川酒』的麻婆豆腐amy是第一次吃,也很喜歡,有把麻婆豆腐的要點做出來,香麻夠味。
 
酥炸紅藜軟絲
炸的東西相對就沒那麼辣了,軟絲本身很香,且吃起來不會覺得油。
 
撒椒雞
名字取得挺有意思的,其實就是很多辣椒的意思,味道挺好的,酥香嫩口。
 
干鍋花椰菜
這道菜味道很好,只是汁沒收乾,鑊氣香弱了些,但還是很不錯。
 
 
酸白菜鴨湯
這道也是預訂的料理。
 
這裡的酸白菜酸味非常明顯,剛好在大家吃了那麼多重口味的料理後可以解點辣,且不會膩口。
 
 
炸銀絲卷
蘸上煉乳,放點花生粉,看起來多可口呀~。amy非常喜歡炸銀絲卷,熱熱地吃,炸過的麵粉香氣混和著煉乳的香甜味,完美。
 
 
『紅皇后 川酒』的川菜相當有水準,有把川菜中最迷人的"麻"給做出來。與其說川菜辣,不如說是麻,但很多川菜餐廳裡的料理都只有辣沒有麻,所以在台灣能吃到有麻香味的川菜amy都覺得特別開心,而且口味還做得很棒,對於愛吃川菜的人而言,『紅皇后 川酒』確實是一家很值得造訪的餐廳。
 
 
紅皇后 川酒
台北市大安區樂利路11巷32號
02-2732-3255

    全站熱搜

    amy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()