台北市的各大飯店越來越流行邀請大陸主廚來台客座了,可能這一塊的商機真的不錯,所以暨『台北香格里拉遠東國際大飯店』與『台北君悅大飯店』之後,『國賓飯店』也邀請了陝西的12位主廚來客座,帶來陝西美食。

這次『國賓飯店』舉辦的“陝西美食節”在川菜廳,台北國賓、新竹國賓和高雄國賓都有,一路由北走到南。因為學了陝西料理後,姊妹們對陝西菜有了濃厚的興趣,大家想去了解當地主廚做出來的陝西料理味道如何?

玲瓏牡丹鮓
這魚的名字取得很美,魚肉嚐起來乾香硬,有點像燻魚的味道但卻沒有燻魚的燻香,姊妹們認為有點像罐頭的紅燒鰻。

葫蘆雞
這葫蘆雞據說用了10多種香料醃漬、被譽為“長安第一味”,amy覺得味道比較淡了些,雞肉也偏柴,最好吃的竟然是它的皮,超香的,比肉的部份好吃很多。

金邊白菜
其實就是一般我們吃的醋溜白菜,白菜本身很爽口,吃起來有著濃濃的醋香,夏天吃還蠻開胃的。

羊臂臑兩吃/$3800
這道料理需要事先預定,去電預定時沒問價格,當天看到menu時坦白說amy有點小驚訝,就一份羊臂要價$3800實在是很貴。

第一吃用生菜包著吃,羊肉本身味道比較淡一點,口感也略柴了些,雖然有三種香料粉可以搭配,但實在是沒什麼意思。

第二吃是包著春捲皮吃,裡頭放了甜麵醬,因為甜麵醬的關係讓它的風味提升了不少,整個變好吃了呢~。

嗆白肉
這道就是一般的嗆白肉,有著鑊氣香,還蠻不錯的。

泡膜是陝西料理不可少的,這天我們懶得動手剝就請飯店代勞了。

羊肉泡膜

搭配羊肉泡膜的豆瓣醬、蒜頭與小菜。

飯店把泡膜切成小丁狀,泡膜吃起來QQ的,羊肉湯頭還蠻鮮的,整體說來算是好吃的羊肉泡膜,只是有點小油了些。

臘肉汁夾膜

這個臘肉汁夾膜很好吃,泡膜軟中帶韌口感極佳,裡頭的臘肉鹹香夠味,令人意猶未盡,是一道會讓人想念的料理。

Biang Biang麵
這道麵食名字很有趣,麵條其實就是amy學過的腰帶麵,口感還蠻Q的,味道酸中帶辣,還不錯。

岐山手工哨子麵

這道哨子麵就是標準的陝西風味,香料味十足,酸中帶辣,整體來說還不錯。

珠聯壁合
一個像是甜的蓮子米糕、一個是鹹的紫米八寶飯,甜的比較好吃一點,但整體來說amy並不推薦。

奶油金絲餅
酥脆的餅奶香十足,鹹鹹甜甜的相當美味
可口

宮保雞丁
我們人多,點了一些陝西菜後又追加了幾道川菜。這道宮保雞丁雖然香麻味不夠,但鹹香味還不錯,算是還可以的宮保雞丁。

麻婆豆腐
這個也還可以,麻辣香都有到位。

擔擔麵
這個一人份的擔擔麵超迷你的,真的就一人份哦~,大概只有我們一般飯碗的大小而已,重點是味道實在太鹹了,鹹到難以入口。

竹笙豆花湯
用上湯做成的竹笙豆花湯味道很鮮美,蠻好喝的。

這天到台北『國賓飯店』用餐時才知道主廚已經到新竹國賓了,也許是因為主廚不在所以味道上沒那麼到位,尤其是兩個主菜都令人失望,但如果撇開那兩道主菜的話,其它料理的表現都還算不錯,如果以嚐鮮的心態來的話,點些麵食類和小菜會比較好些。陝西來的主廚其實已經都回去了,目前陝西美食節還有,但所有料理都是國賓自己的廚師做的,至於味道上有沒有差別amy也不知道,所以如果大家要去嚐鮮的話還是要心裡有個底就是了。


    全站熱搜

    amy 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()