amy剛從宜蘭回來,整個只有一個”累”字可以形容,改天再來分享宜蘭行的心得。今天先偷賴一下,分享這個『瓦倫西亞燉飯』。這是用Hotpan做出來的燉飯,跟西班牙海鮮燉飯不同,個人覺得比它好吃。


這個『瓦倫西亞燉飯』味道很棒,用Hotpan煮燉飯真的再適合也不過了,簡單又好吃。amy不是要勸敗Hotpan哦,因為畢竟它真的很貴,只是覺得用到目前為止都還算滿意。這不是amy做的,是去上課學的,作法如下,有興趣的人可以參考一下哦~。

材料:雞半隻、義大利米2杯、牛蕃茄3個、番紅花少許(事先泡熱水10分鐘)、四季豆150g、紅甜椒1/2個、蝦8隻、紅椒粉少許、高湯適量

作法:
1. 雞切塊灑上黑胡椒及鹽後煎成金黃色,取出備用。(直接用Hotpan煎就好)
2. 牛蕃茄去皮切塊放入剛煎雞肉的Hotpan中,並加入1小匙的紅椒粉炒勻,牛蕃茄炒出味道後放入前好的雞肉,再放入米(米不要洗)炒勻。
3. 米炒一下後加高湯,邊煮邊加,第一次加多一點,但要不時攪拌,每次高湯快乾時就要再加一點,這樣不停的加高湯拌炒,直到米粒成9分熟後調味,再放入蝦及甜椒、四季豆,煮熟後撒上西洋香菜即可放入外鍋20分鐘。

P.S. 因為我們台灣人不喜歡吃沒熟透的米,所以9分熟後放外鍋燜一下讓米粒熟吃起來會比較習慣。

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