桃園鮮少有令人滿意的餐廳，更別提日本料理了。以前只鍾情『都鮨』，但自從『水の花日本料理』開幕後amy又有新選擇了。
開幕才2年多的『水の花日本料理』已在桃園站穩腳步，現在不論中午或晚上，用餐時間幾乎都是客滿的狀態，沒有提前預約很有可能會白跑一趟。
新來的料理長，跟老闆一樣是個沈穩又老實的師傅。
終於有一家日本料理店提供的小菜不是沙拉了，真想歡呼。青花筍汆燙後浸泡在高湯裡，吃起來有著柴魚高湯的香氣，淡淡的鹹香鮮味，很好吃。
鯛魚
軟絲
第一次吃到軟絲裡包著海膽，兩者相加後口感濃郁迷人，這天的軟絲與海膽的品質都超好的。
鰤魚肚
略為汆燙過的鰤魚肚油脂的感覺更加明顯，幾乎到了入口即化的地步，配上微酸的醬汁自是相當美味。
干貝
微炙的干貝香氣更棒了，且這天的干貝品質很棒，超級鮮甜。
牡丹蝦
牡蠣非常鮮美好吃，每次在『水の花日本料理』吃到的牡蠣都很棒。
螢烏賊
紅燒石狗公
這天的紅燒魚也做得很好，醬香味美。
海蜇皮
鮪魚大腹
超級好吃，好久沒吃到品質那麼好的toro了，重點是厚厚ㄧ片，吃起來過癮極了。
毛蟹、鮑魚
鮑魚軟嫩可口還帶著煎過的乾香味，毛蟹也有著不遑多讓的甜美，一盤双享、十分過癮。
微炙的鰭邊肉也很是迷人好吃，比一般吃到的好上許多。
牡丹蝦頭裝了點飯拿去烤，回來後還多了軟絲腳，好好吃哦～。
最後的這碗散壽司是這幾年來吃過的壽司店套餐中最棒、最奢華的，料多味美，在已被充分滿足的味蕾上再補上一劑，誠意滿點。
友人說想吃烤過的生魚片，料理長就幫她特製了一碗，看起來也很棒，而且微炙過後香氣更好了。
料超多的味噌湯，只可惜味噌香氣有點淡，老闆說沒辦法，因為桃園的客人一直反應味噌湯太鹹，他只好調淡一點。
如果還沒吃飽店家還供應烤飯糰，烤飯糰也是又香又好吃呢～。
抺茶奶酪很棒，水果也都香甜多汁。
『水の花日本料理』不論中午或晚上，套餐都只有$880和$1380兩種價位，這天我們點的是$1380的套餐，吃完後友人說實在太超值了，amy當然也是覺得如此，$1380有牡丹蝦、海膽、毛蟹、鮪魚肚和那麼棒的一碗散壽司，這樣的價格去哪兒找呀？CP值高到破表吧？難怪天天客滿，雖然amy大概一年來個1～2次左右，但每次來都覺得它越來越進步，東西一次比一次好吃，是一家相當值得造訪的日本料理店。
水の花日本料理
桃園市中正路1462號
03-3566661
週二休
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