台中有幾家相當知名的法式餐廳,像是樂沐、鹽之華、法森等等,樂沐前幾年造訪過了,但鹽之華和法森已在口袋名單中躺了多年還沒機會品嚐,老爺總說為了吃個法國料理跑到台中去實在太費事了,就這樣一直無緣相見,上個月去台中好不容易有個空檔終於可以試試了,這天選擇了『法森小館』。

 

一進餐廳先吸引我們目光的是大大的廚房,整個透明玻璃,可以完全看到裡頭廚師的一舉一動。

 

餐廳有一、二樓,一樓的位子不多,因為廚房佔據了大部份的空間,因此看起來有點狹小,但也不失溫馨舒適。
 
開胃菜
這天的開胃菜是胡桃木淡燻鮭魚搭芥末籽醬、蔬菜蕃茄冷湯、阿爾薩斯乳酪鹹派,雖然都只有小小一口,但味道均相當濃郁,入口亮眼,是很棒的一盤開胃菜。
 
餐前果汁是水蜜桃果汁,香甜可口。
 
麵包的溫度和香氣都很不錯,品質很好;奶油雖是總統牌的,但軟硬度的控制佳,且餐廳細心地擠成一朵花也相對討喜。
 
服務生推薦的生蠔,品質很好。
 
開胃菜與沙拉拼盤
炒蘑菇、凱撒沙拉與火腿哈蜜瓜,除了哈蜜瓜不太甜之外,其他的味道都很不錯。
 
干貝蘑菇濃湯
 
濃湯香滑可口,裡頭還有一顆大干貝,也很鮮甜美味,蠻好喝的。
 
松露野菇雞清湯
 
裡頭還放了2顆鳥蛋,超可愛的。湯是不錯喝,只是醇度略薄了點。
 
燒烤特級牛排與虎斑蝦奶油沙司
牛排品質很好,以$880的套餐而言,能吃到這樣等級的牛排確實很棒;虎斑蝦也很鮮美,配上微酸的奶油醬汁甚是可口。
 
配菜中的馬鈴薯小巧可愛,主廚還擠了花再烤,果真用點巧思就能創造出不同的價值,這樣比一般的馬鈴薯泥有趣多了。
 
嫩煎阿爾薩斯小香腸搭燉酸菜與小牛肉汁
這個阿爾薩小香腸有驚豔到,非常好吃,整個香氣十足,搭配一旁的酸菜食用更是美味可口,令人相當懷念的一道料理。
 
餐後還有咖啡或茶。
 
溫熱蘋果酥派與香草冰淇淋
蘋果酥派外酥內軟,一些核桃增添風味,再加上香甜的焦糖醬,確實不錯。
 
法式脆烤焦糖布蕾
烤布蕾也很不錯,香甜而不膩口。
 
 
這天我們點了一個$780、一個$880的套餐,除了生蠔之外,其他都是套餐內容,沙拉因為選了拼盤,所以要加價$180,整體而言以不到$1000的價格能吃到這麼多料理,且表現都很不錯,算是無可挑剔的了。料理中能嚐到主廚的用心,算是CP值非常高的一家餐廳,值得造訪,有機會到台中不妨試試看。
 
 
法森小館
台中市西區大忠南街42號
04-2372-1339
 
 
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