廚娘每天最煩惱的就是剩菜了,現在都是小家庭,菜量很難拿捏,尤其是肉和魚只煮兩人份真的很難。肉類料理還可以隔餐加熱,魚就很難了,有時候一餐實在吃不了一整條或一大片魚,丟了嫌浪費,但加熱再吃味道又不好,因此總是讓人傷透腦筋,不過前些日子小廚娘無意間想到一個辦法解決了這惱人的問題。

 

話說前陣子好姊妹給了amy好吃的𩵚魠魚,一片的份量就很可觀,兩個人已經很努力吃了,但要一餐吃完還是十分困難。剩下大半片的魚肉不知如何是好,心血來潮地想起拿來炒糯米椒應該不錯,於是就買了一些糯米椒來試做,沒想到好吃到一個不行,比原本單煎𩵚魠魚還好吃呢~。
 
𩵚魠魚本身已經有鹹香味,起鍋前再下點醬油提升醬香,糯米椒的香氣與魚肉超級速配,下飯又討喜。這道料理也很適合拿來當常備菜,一次做多一點擺冰箱,直接拿出來就可以吃了,無需加熱,是非常實用的一道剩菜變身料理,老爺吃了之後說以後𩵚魠魚直接這樣料理就可以了。
 
 
當廚娘的時間越長、越熟悉料理後,就越覺得做菜挺容易的,每天變換不同菜色對amy而言也不是難事,最需學習的其實是如何化腐朽為神奇,比如說把剩菜變身、讓剩菜變成一道更美味的料理,或是將就現有食材發揮創意等。amy一直在學習中,大家一起努力吧!

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