每次到京都旅遊時都會事先安排一些餐廳,以往大多以京料理為主,這次雖然也是,但出發前想到還沒在京都吃過高級壽司,想知道京都的高級壽司店是否也如京料理般迷人,於是上網查了一下京都高級壽司店的資料,看了介紹後挑了這家『寿し祇園松田屋』。

『寿し祇園松田屋』在祇園的巷弄裡,大概也是那種熟門熟路才會來的店,祇園這一帶的餐廳實在太多了,有了之前『阪川』與『川上』的經驗後,感到這裡有臥虎藏龍的感覺。

『寿し祇園松田屋』店內不大,座位也就照片中這幾個而已,真的是很迷你的一家壽司店呢~,這裡採完全預約制。

當天所有的食材。

老闆“松田先生”店裡就老闆和老闆娘兩位,老闆負責料理,老闆娘負責招呼客人。

白子
白子很新鮮,最主要是醬汁的調味極好,鹹中帶著微酸,很是清爽鮮美。


這天的生魚片,每一種都不錯,但令人印象最深的是鮪魚。

(未成年請勿飲酒)
老爺點了一壺清酒,這個酒壺很可愛。

花枝

鯛魚

小肌

鰹魚

鮪魚大腹

赤貝

明蝦
這個明蝦是當天最令人驚豔的一壽司,非常好吃,明蝦握壽司沒少吃過,但這麼好吃的還是第一次嚐到呢~。


水針

鮭魚卵

貝唇

海膽
海膽從賣相看來就很不ok,因為新鮮的海膽會粒粒分明,不會像照片中快融化的樣子。

穴子魚

甜點

這天的壽司其實整來說並沒有什麼失誤,可以說是好吃,老闆的手藝確實也很不錯,不論是魚的大小或醋飯的軟硬等都很ok,只不過價格實在太不可親了,真的相當"高級",這天結帳一個人大概要台幣近萬元,可能是因為位子實在太少了,相對整個食材與其它成本就會變高,總個人覺得沒有那個價值,要吃高級壽司還是在東京吃就好了,在京都就乖乖吃京料理,若想吃壽司
がんこ壽司就很了。

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