三月份與姊妹們在『寒舍食譜』慶生時對它的“黃金燒鵝”留下了極好的印象,一直想帶家人去嚐嚐,於是前一陣子趁喜達屋卡還沒到期仍有折扣時,去電預約了一隻燒鵝,跟家人一起去品嚐美味的“黃金燒鵝”。

『寒舍食譜』的生意依舊很好,平日中午仍是客滿,amy覺得以台灣五星級飯店裡的中餐廳來說,這裡的環境還蠻不錯的,寬敝不擁擠是它最大的優點,在這樣的空間下用餐是很適舒的一件事。

這道小菜的名稱amy忘記了,但味道還很清晰地記得,因為原本看菜單時對它沒有什麼太大興趣,但家人想吃就點來嚐嚐,這道小菜口感脆中帶韌,味道高雅中帶著淡淡的酒香,沒想到意外地好吃。

叉燒酥
『寒舍食譜』的酥皮類點心跟辰園一樣都做得很好,有酥有香卻不油膩,很有水準。

鮮蝦餃
這天的餃類就令人有點小失望了,澄皮略為厚了些,影響了些許口感,沒有之前來得好吃。

鵝肝醬蝦丸
這天的蝦丸也做的不好,感覺上炸太久了,有點老掉,口感偏乾,沒有之前那種鮮活感。

蟹黃蒸燒賣
燒賣大概是這天中唯一維持水準的一道點心,還算美味可口。

春風得意腸粉
這天的腸粉皮也超厚的,整個口感都變得麵麵的,一點都不討喜,跟上次比起來落差很大,吃到這兒時amy已經開始懷疑點心師傅是不是換人了。

預約的黃金燒鵝

師傅桌邊片皮。

還好黃金燒鵝的味道沒變,還是一樣好吃,整個酥脆可口,四個人吃一隻燒鵝,相當過癮。

『寒舍食譜』的黃金燒鵝雖然不便宜,但它皮脆肉嫩,不論口感或味道都很不錯。

鵝粥一樣很大一鍋,只不過上次粥裡有鵝肉,這次沒有。

搭配粥的配菜。

鵝粥口感還是很不錯,香氣也有,只不過上次的感覺比較好吃,味道更為濃郁些。

鵝絲銀芽
這道水準也沒變,依舊好吃,銀芽脆、鵝絲嫩,重點是味道調的很好,而且它一點都不油,非常好吃。

坦白說這天有點小小失望,因為點心的表現沒有以往來的好,雖然黃金燒鵝有維持住以往的水準,但整體來說總覺得有點遺憾,不過這是amy在六月份造訪時遇到的狀況,希望他們最近有恢復水準,因為amy真的還蠻喜歡
『寒舍食譜』的燒鵝,是目前在台灣想吃燒鵝時的唯一選擇。

寒舍食譜
台北市松仁路38號2F
(台北寒舍艾美酒店2F)
02-66228000

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