服務生推出了烤得油亮的烤鴨,我們都帶著期待的眼神望著它。


服務生開始幫我們片鴨。amy其實還蠻納悶在『香宮』竟是服務生片鴨,這在五星級飯店裡還是頭一次看到,有點擔心地問她沒問題嗎?鴨油片得乾淨嗎?小姐只是微笑沒作答,然後就開始專心地片鴨。


很快地就片好了一盤鴨皮,看起來色澤很不錯。


搭配片皮鴨的小黃瓜及蔥白段。


服務生幫我們一人包了二個。


這999元的烤鴨皮有酥肉也有嫩,唯一扼腕之處是鴨油完全沒片掉,大家看照片就可以知道那一層油有多厚,吃起來很可怕,過多的油脂跟著鴨皮一起片下來後,連帶地讓原本口感酥脆的鴨皮也變軟了,一點都不酥香了,可惜了那麼一隻烤得還不錯的"宜蘭櫻桃鴨"。後來跟服務生反映這件事時,得到的回答是「除非客人要求才會把鴨油挑乾淨」,聽起來很不專業的感覺,可能真的有人喜歡鴨皮上附了一層厚厚的鴨油吧?不過下次如果還有機會到『香宮』吃烤鴨,一定會記得事先交待鴨油要去除乾淨的。


烤鴨三吃的第二吃"鴨鬆"。




鴨鬆太乾太澀,一點都不香,談不上好吃。


第三吃的"鴨湯"。金黃色的鴨湯看起來還不錯。


鴨湯的料。青菜和豆腐都已經事先燙好,鴨骨應該是用來熬湯後再撈出來的,為了讓湯頭看起來乾淨清澄。


盛了一碗湯放些想吃的料進去,這個鴨湯還蠻好喝的,有烤鴨的香氣,配上青菜、豆腐很可口。

坦白說,在遠企『香宮』能以999元三吃一鴨,也沒有什麼好讓人嚴厲要求的了,但如果能把鴨油去掉、鴨鬆炒好一點的話,這樣的價格確實非常吸引人。到目前為止還是沒吃到比多年前尊爵飯店的『桃苑』還好吃的烤鴨,只能說再繼續尋覓囉~。

香宮
台北市敦化南路二段201號6樓
02-2378-8888#5888


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