amy&anthony的網路日誌

『馬籠宿』位於長野縣，是古時候的驛站，總長600公尺，17世紀時服務從江戶到京都的商人、武士，讓他們在中途可以有休息住宿的地方，在當時屬於政府管理。四百年前靠著雙腳一天內是無法走完幾百公里的，因此這種提供食宿的中繼站才因此衍生。


17世紀德川家康統一日本後開始修築道路，從江戶為起點，修築了五條道路（五條道路分別是東海道、甲州街道、中山道、日光街道和奧州街道，如今多成為現在的國道）。而『馬籠宿』和『妻籠宿』就在中山道中。中山道全長540公里，照片中還可以看到這個指示牌寫著往江戶和京都各有多少里路。

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最後的下集就在由amy喜愛的海膽揭開序幕。


以這樣方式呈現的海膽是『壽司MASA』的特色，海膽給的大器是吸引人最主的要原因。來自北海道的海膽，形體完整是新鮮的保證，一整口吃進去，那鮮明濃郁的甜美海味在嘴裡緩緩釋出，真的很棒。

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看過＂築地魚河岸三代目＂的人應該都有印象，鮭兒是因鮭魚的生殖器沒有正常發育而被稱＂鮭兒＂的，因此也無性別之分。它的體型較小，顏色比一般鮭魚還白，也有人認為是無法成熟的白鮭突變種。不過無論是哪種說法，都代表著它的稀少性：約每10000條的鮭魚中才出現2條。它吸引人的原因在於一般鮭魚的油脂是2%～15%，＂鮭兒＂的油脂是20%～30%，是一般鮭魚的2倍以上，因此有＂夢幻鮭魚＂的稱號，可遇而不可求。


＂鮭兒＂的魚肉比一般鮭魚來的細嫩許多，油脂分佈均勻且豐厚，有點“幼齒的鮭魚”的那種感覺，很嫩很細緻，不論是魚肉本身或是油脂的感覺都比一般鮭魚來的棒，對於喜愛鮭魚的人來說它確實是鮭魚中的極品，但相對地價格也是不便宜。

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去年無緣品嚐鮭兒的美味，今年在知道台北一些日本料理店已經進了鮭兒後，amy特地找了一天去『壽司MASA』品嚐。前一天打電話到『壽司MASA』訂位時，詢問小姐第二天是否有鮭兒，小姐說要等明天進貨才知道，amy告知因是特地為了鮭兒前往，希望能事前確認，小姐尋問老闆後告知，明天一早會打電話跟amy確認當日是否有進鮭兒，如果有我們再去。
對於這樣的服務品質amy真的還蠻感動的，因為大部分的餐廳可能只會回覆『我們無法得知明天會進什麼耶』，比較不會特地再打電話通知確認。更讓amy貼心的是，擔心我們白跑一趟，所以在得知amy要車程一個小時時，小姐就說會在11點以前打，結果隔天早上10點半amy就接到『壽司MASA』的小姐打來的電話，告知當天有鮭兒，請我們可以放心前往。就這樣，amy＆anthony前往『壽司MASA』品嚐被稱為＂夢幻鮭魚＂的＂鮭兒＂。


『壽司MASA』的玻璃壽司台，一直給人簡潔明亮的時尚感。

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最近1個月以來，台北市最夯的一家店絕對是上個月才開幕的法國百年麵包店『Paul』。這家連麵糰都從法國進口的百年麵包店到底有多紅？報紙上寫著，因為麵包太搶手，來不及空運麵糰接應，因此一開幕就被迫連休三天，等待新的麵糰空運來台。開幕時amy有看到新聞的報導，當時主要是在介紹它那最頂級、最貴的600元麵包，當時amy只覺得太誇張，一個麵包賣600元，會不會太過份，沒想到每天還是搶購一空呢～，台灣人的消費能力實在很可怕。
即使看到這樣的新聞報導，amy一開始依舊沒興趣，最主要的原因是amy不愛吃麵包，從小就不愛，因此再貴的麵包都無法吸引我，更別說要排隊買麵包。直到前幾天與廚藝課的同學小聚，其中一位帶來了『Paul』的甜點，吃了後讓大家驚豔不已，amy也才想去看看這家百年老店的魅力。


位於仁愛圓環，美國雙聖冰淇淋旁的『Paul』門口一直都有高級轎車和計程車在那兒等候。在這個停車極度不方便的地方，如果要外帶可以稍微地暫停一下就是了。

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每次旅遊amy都會先做一些功課，自由行的話，會在出發前詳細地研究；若是跟團，也會先看一些景點介紹以及別人的經驗。看了很多網友們的北陸遊後，老實說對於惠那峽並沒有什麼期待，amy對這種坐船半小時遊湖一圈的方式並沒有太大的興趣。不過換個角度想，如果不是跟團的話，大概一輩子也不會到惠那峽吧！調適心態後就比較能用純欣賞的角度來看待這個地方，旅遊的心態真的很重要，要想辦法讓自己開心才是。


惠那峽位於日本的岐阜縣。不知道這天是否季節未到還是天候不對，我們11點左右到達，整個停車場只有我們一台遊覽車，很冷清，感覺有點落沒。

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最近拿北海道秋鮭來做了幾道鮭魚的料理都頗受家人和朋友的好評，新光三越進口的北海道秋鮭品質真的很好，原本想上網再買1條，沒想到竟然賣完了，看來只得等下一批了。今年有買到鮭魚的朋友們，不知道大家都做了什麼料理，如果還沒開始料理的朋友，不妨可以參考一下小廚娘今天要分享的＂鮭魚飯拌鹽漬鮭魚卵＂。


退冰好的鮭魚均勻抹上鹽巴，大概是一面一茶匙的量。

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『熱田神宮』是日本三大神宮（伊勢神宮、熱田神宮、明治神宮）之一。地點位於居古屋的市中心，是奉祀歷代天皇承傳、象徵皇位繼承的三件大寶、三種神器之一的草薙神劍的地方，當地人稱為『熱田祥宮』。日本天皇只有在國家發生重大災難時才會到此參拜，聽導遊說參拜時也不開裡頭那個供奉神劍的門，因為怕被神威震傷。amy發現東方人的習俗好像都差不多，類似這種事也常在中國流傳。


『熱田神宮』是日本歷史最久遠的神宮，據說已經有1900年的歷史，一年四季都有很多人前來參拜。這裡似乎也是台灣和大陸旅行社喜歡安排的景點，一大早就有很多台遊覽車停在門口，據說每年有800萬的人到此參觀呢～。

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第一次造訪『高玉日本料理』時，對menu上那500元的＂散壽司＂非常好奇，心想這是『高玉日本料理』耶～，是台北市以＂貴＂出名的日本料理店耶～，但它的＂散壽司＂卻只要500元，真好奇會是怎樣子的一個＂散壽司＂？前2次因為都吃套餐，所以沒機會見識到『高玉』的＂散壽司＂，但也因此更好奇了，越好奇就越想吃到，直到受不了後就又出現在『高玉日本料理』。


既然是為它而來，入座後翻了翻午餐限定的menu後，立刻就點了＂散壽司＂和800元的午間套餐。＂散壽司＂很快就上桌了，比想中豐富許多。

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