老爺愛吃蔥爆牛肉,這天用了日本崎玉縣產的大蔥和美國prime級的無骨牛小排來做給他吃。
日本大蔥是上課常用的食材,微風廣場賣的品質最好、價格也最高,兩大根大蔥要價$260,炒一次牛肉要用整整一根。日本大蔥香甜可口,每每都讓學生驚豔,用這麼好的大蔥來做蔥爆牛肉怎麼可能會不好吃呢?
 
食材好是料理的基本,只要挑選好的食材,再給它適當的調味,就能做出美味的料理,而這看似簡單,難就難在如何挑選好的食材?何謂適當的調味?這些就是amy課堂上教導學生的內容之一。
這個蔥爆牛肉真的非常好吃,大蔥香甜、牛肉軟嫩,又有鑊氣香,深得老爺的喜歡呀~,他一個人吃一盤剛剛好。

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