amy&anthony的網路日誌

『方家小館』算是天母一帶頗為知名的一家餐廳，前些日子陪老爺家人到天母逛逛，該看的都看了、該買的也都買齊後已是晚餐時間，大家逛了一下午肚子也餓了，剛好看到『方家小館』，於是就決定這天晚餐交給它了。

從門口大大的玻璃窗可以看到裡頭的麵點師傅正在做麵點，個人覺得能看到廚房裡的實況對客人而言確實挺有吸引力的。

週末晚餐時間『方家小館』的生意極佳，我們沒有訂位，因為來得早，剛好有空位，但也被告知只能用餐到七點，因為接下來的時間全都被訂滿了。

拼盤
拼盤選了素鵝、燻魚和麻辣牛肚。素鵝香氣不足、燻魚腥味頗重，唯一還不錯的是麻辣牛肚，夠麻夠辣。

小籠包
小籠包的皮略微厚了些，湯汁也有點太油，重點是內餡有很淡很淡、但仍嚐得出來的豬肉腥味。

十錦麵
麵的湯頭因為融合了配料的香氣，所以還不錯的，但麵條的口感就不是很討喜了，有點像拿涼麵的麵條來做湯麵，因此吃起來麵是麵、湯是湯，很不搭。

涼拌白菜心（辣味）
這個就一般般，沒什麼太大失誤的料理。

干絲牛肉
這道算是當天還可以的一道料理，不會太油，醬香氣也有，還不錯。

蔥油餅

蔥油餅算是外酥內軟，只不過蔥有點少，因此蔥香氣略為不足。

XO醬蘿蔔糕
一上桌就覺得賣相跟以往吃過的XO醬蘿蔔糕不太一樣，『方家小館』的XO醬蘿蔔糕感覺像是把蘿蔔糕炸過後簡單地與XO醬拌一拌就上桌了，吃起來XO醬的味道很淡，兩者也無法完美結合，口感又偏乾硬了些，有點小失望。

高麗菜
非常普通。

玉米濃湯
為了小朋友點的，味道也是普通得不能再普通了。

這天吃完『方家小館』，amy跟老爺說我們好可憐，先不提『方家小館』的料理感覺上跟上海料理一點都不像、與amy在上海吃到的本幫菜根本是天壤之別外，這裡的菜連好吃都談不上，難道在台灣我們能選擇的中菜料理就只有這樣的水準嗎？因為普遍都是這樣的水準，所以大家也只好被迫接受嗎？如果是這樣，那我們真的要好好檢討了，身為中國人，中菜應該是我們能吃到的料理中最美味的才是，怎麼卻變成常常有踩雷的擔憂呢？中菜式微如此，或許是我們這一代要好好想一想的問題了。

方家小館
台北市士林區天母東路7號
02-2872-8402

延伸閱讀：

桂花樓（上）

桂花樓（下）

三訪『桂花樓』

吉士酒家

申粵軒

蘇浙匯