小廚娘上菜中應該數這道煎豆腐最簡單了，應該很多人都會做而且也常做，小廚娘家也很常做，而且深受大家喜愛，因為非常簡單所以失敗率是零，因此非常適合剛新手廚娘哦～ 。
材料有：蔥4隻（切成圖中長段），中華雞蛋豆腐一盒。
中華雞蛋豆腐適合煎，一般傳統豆腐小廚娘喜歡沾醬油膏吃，因為好的豆腐單吃最美味。
首先把豆腐切成1公分厚的塊狀，記得打開後要先把水瀝乾再切。
作法：
1. 取一平底鍋放一匙橄欖油開中大火，鍋熱下油，油熱後放入蔥白爆香。
2. 待蔥白爆香後，放入豆腐中火煎至2面皆呈照片中之金黃色。
3. 煎豆腐時要注意火侯不要煎太焦，待豆腐二面都呈金黃色後，下蔥青。
4. 下蔥青的同時加入２大匙的日本龜早萬淡味醬油（用台灣的薄鹽也可以，因為這樣味道才不會太鹹），此時火不要太，等醬油略收乾後呈起。
很簡單的就完成了這道下飯的煎豆腐，小廚娘一時忘了要擺盤讓它好看一點，不過我想大家也不介意吧。這個煎豆腐真的很好吃，帶便當也很適合，喜歡吃豆腐的不妨試試看哦。
今天小廚娘順便介紹一下我用的鹽，因為有時會有網友問小廚娘鹽跟醬油的問題，因為小廚娘家醬油太多了，大概有10幾瓶吧，每瓶用途都不同，所以如果要寫可能要另開一篇，如果大家有興趣改天小廚娘再介紹，今天先介紹這個日本的岩鹽，小廚娘家煮菜都用日本的鹽，因為味道不會像台灣鹽那般死鹹，而且會略帶甜點，很適合煮菜，尤其煮湯時更顯出其美味，用的好的鹽跟醬油會讓食物加分很多，這個一般日系超市都有賣，大家可以參考看看。
文章標籤
全站熱搜
食事 (7)
好!! 這個簡單多了~~ 我成功的機率提高不少XD 這幾天放假再來 試試看 ^^
耶 看起來很方便的料理ㄟ 下次來試試^^
之前我去好市多買韓式烤肉醬 有辣味跟不辣的 我也是拿來煎豆腐，非常下飯唷！ 感覺會有點像麻婆豆腐那種^^
有肚子餓的感覺..
最近我們家也都是煎豆腐呢 方便又好吃 只是我都是把蔥切細細的 下次改切成蔥段試試看 ~大眼妹
我昨天也有煎豆腐 還跟你的有像喔
這個我會，哈哈
我上個星期也煮了這一道菜呢. 我是煮得有點焦掉了...失敗~
看了你的說明 呵呵...我會了 謝謝
老媽有時會做這道菜, 簡單的味道很很美味, 謝謝 amy每次熱心的教學~ 學到不少呢...
哇，這個好! 我就是那種「新手」啦.....>///<幾乎不會下廚煮東西 這看起來我很有信心ㄝ 而且很便宜的樣子 ccc 謝謝專家廚娘^^
這道菜 適合我喔^^ 新手啦 哈特
好吃好吃 ~~中秋節快樂~~
這道菜常吃到，步驟看似簡單不難做，真要做好也不容易， 豆腐那樣嫩，要翻面不弄破，對我來說很困難! 中秋快樂喔!
看起來真的是簡易又好吃呢
中秋快樂喔^^
又多學一道啦 謝謝分享^_^ 祝amy中秋佳節快樂呦 *蘋果*
我也超愛吃這一道菜的 不過我們家沒有加蔥耶 只有單煎豆腐+番茄醬 也很好吃唷~
我也喜歡做這道～簡單又有味道～^____^
如果廚娘有多注意的話， 在後面有小小標示.. "此為基因改造黃豆製造" 不是潑冷水，只是為了健康要多加小心喔~
原來煎豆腐這麼簡單~ 我以為容易煎到爛掉~ 所以覺得它很難^^"
好似我們香港的煎豆腐呀 Yummy!
今天第一天來這個網誌, 看到好多好吃的菜... 我也是做菜新手... 小廚娘的網誌感覺真是太棒了!!! 明天要來試煎豆腐!!!
請問小廚娘 我煎過好幾次豆腐 但是一煎它就出水 要煎好久才會有焦色 你也是這樣嗎? 還是我有什麼程序上的錯誤, 能不能指教一下 謝謝
今天中午把雞蛋豆腐給煮了 晚上看到你這篇 我好後悔沒有先看你的煎豆腐文章 這樣我就可以做來嚐嚐了="=
請問岩鹽在哪裡買的呀 謝謝^^
將零失敗率的料理煎到壞掉了。