烏龍麵是廚娘的好幫手,廣受喜愛且口味多變,可以拿來炒,做成湯麵也很棒,甚至做成沾麵都好吃,所以小廚娘家裡都會放個幾包備用,而且它方便料理,可說是宴客自用兩相宜的好食材。像這天回家晚了,兩人又不想外食,簡單炒個"沙茶烏龍麵"就非常迷人了。

 

炒麵、炒飯都是煮婦很常做的主食,小廚娘認為炒麵的可變化性又比炒飯多一點,再加上不同麵體所創造出來的口感不同,所以一般情況下,好像大家都比較喜愛炒麵多一些,有客人來家裡用餐時,小廚娘有時會特別端出一盤炒麵,後來發現都非常受歡迎呢~。
 
試過很多款不同的烏龍麵,小廚娘家喜歡讚岐這款半生的烏龍麵,不論口感或麵條的粗細都很好,在微風超市和復興sogo的超市都可以買到。
 
煮麵的時間就比袋子上寫的時間少一分鐘就可以了。這個專門撈烏龍麵的木杓是今年去四國時的戰利品,當時在烏龍麵學校看到就超喜歡的,馬上買一支回來。
 
這個撈杓確實很好用。
 
烏龍麵煮好之後,泡入冷水,把它們稍微洗一下。
 
然後把水瀝乾。這個時候的烏龍麵看起來已經很好吃了,如果懶得炒的話,調個醬汁就可以吃了。
 
在煮烏龍麵的同時,可以先來準備炒料。一條紅蘿蔔、三根青蔥,紅蘿蔔切絲、蔥切段,備用。
 
高麗菜大顆的半顆、小顆一顆,切成照片中這樣很粗的條狀,菜的份量多一點都沒有關係。
 
起油鍋先煎蛋,照片中是兩顆蛋的份量。這天因為是臨時做,來不及把肉退冰,所以就用蛋來取代肉。
 
蛋要煎成這樣香氣才足哦~。
 
蛋煎好後取出,切成粗條狀,備用。
 
原鍋再下點油,炒香紅蘿蔔。
 
再放蔥段,敢吃辣的可以放點辣椒,會更香。
 
接著放高麗菜。
 
高麗菜軟了之後下2大匙醬油、1大匙沙茶醬,略為拌炒一下。
 
然後下一碗水,煮滾。
 
接著放入煮好的烏龍麵與蛋皮,大火拌勻收汁即可。
 
香氣四溢的"炒茶烏龍麵"輕輕鬆鬆就可以上桌了,而且保證營養一定夠。
 
每一條烏龍麵都完美地被醬汁包覆。
 
烏龍麵是一種很適合拿來炒的麵,口感Q,表皮又很能吸附醬汁,而且這樣炒出來的烏龍麵老少咸宜,且用蛋取代肉絲也有它不同的美味之處,當沒有肉的時候更能吃出其他食材的香氣,所以建議大家試一次看看,用蛋取代肉,保證你會愛上它哦~。
 
 
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