烏龍麵是廚娘的好幫手，廣受喜愛且口味多變，可以拿來炒，做成湯麵也很棒，甚至做成沾麵都好吃，所以小廚娘家裡都會放個幾包備用，而且它方便料理，可說是宴客自用兩相宜的好食材。像這天回家晚了，兩人又不想外食，簡單炒個"沙茶烏龍麵"就非常迷人了。
炒麵、炒飯都是煮婦很常做的主食，小廚娘認為炒麵的可變化性又比炒飯多一點，再加上不同麵體所創造出來的口感不同，所以一般情況下，好像大家都比較喜愛炒麵多一些，有客人來家裡用餐時，小廚娘有時會特別端出一盤炒麵，後來發現都非常受歡迎呢～。
試過很多款不同的烏龍麵，小廚娘家喜歡讚岐這款半生的烏龍麵，不論口感或麵條的粗細都很好，在微風超市和復興sogo的超市都可以買到。
煮麵的時間就比袋子上寫的時間少一分鐘就可以了。這個專門撈烏龍麵的木杓是今年去四國時的戰利品，當時在烏龍麵學校看到就超喜歡的，馬上買一支回來。
這個撈杓確實很好用。
烏龍麵煮好之後，泡入冷水，把它們稍微洗一下。
然後把水瀝乾。這個時候的烏龍麵看起來已經很好吃了，如果懶得炒的話，調個醬汁就可以吃了。
在煮烏龍麵的同時，可以先來準備炒料。一條紅蘿蔔、三根青蔥，紅蘿蔔切絲、蔥切段，備用。
高麗菜大顆的半顆、小顆一顆，切成照片中這樣很粗的條狀，菜的份量多一點都沒有關係。
起油鍋先煎蛋，照片中是兩顆蛋的份量。這天因為是臨時做，來不及把肉退冰，所以就用蛋來取代肉。
蛋要煎成這樣香氣才足哦～。
蛋煎好後取出，切成粗條狀，備用。
原鍋再下點油，炒香紅蘿蔔。
再放蔥段，敢吃辣的可以放點辣椒，會更香。
接著放高麗菜。
高麗菜軟了之後下2大匙醬油、1大匙沙茶醬，略為拌炒一下。
然後下一碗水，煮滾。
接著放入煮好的烏龍麵與蛋皮，大火拌勻收汁即可。
香氣四溢的"炒茶烏龍麵"輕輕鬆鬆就可以上桌了，而且保證營養一定夠。
每一條烏龍麵都完美地被醬汁包覆。
烏龍麵是一種很適合拿來炒的麵，口感Q，表皮又很能吸附醬汁，而且這樣炒出來的烏龍麵老少咸宜，且用蛋取代肉絲也有它不同的美味之處，當沒有肉的時候更能吃出其他食材的香氣，所以建議大家試一次看看，用蛋取代肉，保證你會愛上它哦～。
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