這些年陸續買了不少鍋子,從不鏽鍋、鐵鍋到現在愛上的陶鍋,家裡的鍋子多到數不清,每一個都有拿出來用過嗎?說來慚愧,有很多尚未開封過呢~,後來漸漸發現,其實常用的就那幾個,而其中最常上場的鐵鍋是“Lodge”。

 

家裡的“Lodge”平底鍋有三個尺寸,照片中這款是最大的,三個都很常拿出來用,所以養得黑亮黑亮的。amy很喜歡“Lodge”這一款平底鍋,因為鍋子本身厚度夠,拿來炒菜、煎肉都很棒,後來甚至連炒飯都用它來炒,用鐵鍋炒出來的飯確實比較好吃呢~。
 
鐵鍋厚度夠,聚熱性佳,拿來炒飯相當合適,再加上它面積大,所以飯粒能均勻受熱,炒出來的飯自然粒粒分明,有時候用不鏽鋼鍋炒飯,在放醬油的時候如果火太大容易焦掉,但鐵鍋就比較不會有這個問題,就算是初學者,一旦鍋熱了後用中小火慢慢炒都無沒關係,也不用擔心焦掉或炒不好,非常好用。
 
 
amy最常用平底跟橫紋的鐵鍋,比不鏽鋼的好用,家裡目前的平底鍋是de buyer、Mauviel跟Lodge這三款,各有各的妙用之處,都還蠻喜歡的,但用來炒飯的話就非“Lodge”莫屬了。
 
 
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