去年底某日在"海底撈"用餐後剛好遇上4樓的『黃記煌三汁燜鍋』開幕，在門口就聞到很香的味道，服務人員親切熱心地介紹，希望我們有機會來嚐嚐。amy一直有把這家店放在心裡，不過也直到最近才終於造訪了這北京來的十大名鍋之一的『黃記煌三汁燜鍋』。
『黃記煌三汁燜鍋』位於ATT 4 fun的四樓角落，在這一整層幾乎都是賣甜點的店家裡，它算是異類了，不過它在中國可是有第一燜鍋之稱呢～。衝著這麼響亮的名號，說什麼也要嚐嚐看才是。
平日中午人不多，但聽說假日是一定客滿。
蜜汁芋頭
芋頭本身很鬆軟，味道也不會太甜，還不錯。
老醋花生
花生本身是炸過的，因為炸過反而很難吸附醬汁，要認真地自己用筷子把花生放在醬汁裡、打滾一圈後放進嘴裡才能嚐到老醋跟花生結合的味道，味道是還不錯，只是吃起來有點麻煩
。
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這四盒就是燜鍋的食材，用這種方式出場，真的很特別。
鍋底先放入特製的香料油，這香料油在加熱的時候就己散發出迷人的香料味了。
接著放上十種蔬菜，有大蒜、紅薯、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、紅椒、青椒、番茄、紅棗和枸杞等10種食材。
然後再放上肉類跟海鮮。這天我們點了豪華鍋，裡頭有蝦子、雞翅、牛肉、排骨，另外牛肚是送的，食材都有先拌過醃料。
肉類放上去之後就蓋上蓋子讓它燜煮，過程中完全不加一滴水，主要是靠底下蔬菜的汁來煮肉，所以這裡蔬菜的量都是精準計算過的，多少蔬菜搭配上多少肉品都是有講究的呢～。
等待的過程中，先來點蔥油餅墊一下肚子。蔥油餅很薄，但蔥香味很濃，還蠻好吃的。
豬肚排骨湯
套餐裡的湯，清清淡淡的，有點酒香味，還不錯。
草莓可爾必思
黃記煌特調
飲料都很好喝，重點是價格都不貴。
大概十分鐘左右所有肉品就都熟了，然後服務生就淋上膏狀的調味料，放下去略為拌一下，超香的，我們點麻辣口味，微辣就已經很夠力了，香辣可口、非常夠味，肉類中牛肚的表現最好。
這裡可以一鍋兩吃，肉吃完後，服務生會加些高湯，讓它變火鍋。
火鍋拼盤
吃完一鍋又一鍋。
這裡的火鍋料很不錯，每一種都好吃，比一般火鍋店的品質好，有點小驚豔呢～。
手扯麵
桌邊現扯呢～。
麵條很好吃，口感極佳。
這天我們點的是雙人套餐，amy覺得其實份量絕對夠4個人吃，所以4~5個人來的話點雙人套餐就可以了，其他想吃什麼再追加即可，不然真的會吃不完。其實我們兩個人把乾鍋的肉類吃完就已經飽到不行，火鍋只是淺嚐一下，其他全打包了，隔天買了點肉片跟泡麵來下，好吃極了，放了一個晚上的鍋底味道更入味了，尤其鴨血真是美味。整體來說『黃記煌三汁燜鍋』算是好吃的餐廳，喜歡吃辣的朋友，可以試試看。
黃記煌三汁燜鍋
台北市信義區松壽路12號4樓
02-7735-2822
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