某天在電視上看到了這家日本料理店的介紹,當時節目只介紹了2、3道料理,聽老闆口若懸河說著料理的手法,當下確實令人心動,於是帶著期待的心前往一探究竟。

『味柔』日本料理是藝人柯以柔老公開的店,地點就在台視後方的巷弄裡很少在這一帶覓食,這天才發現這裡的餐廳還真不少呢~。

以近年來日本料理店的規模來看,『味柔』佔地還蠻大的,只不過裝潢有點台,在餐廳的後方竟然還有一桌中式大圓桌上頭有轉盤的那種。

板前的位子也不少,不過平日中午生意蠻清淡的,這天從我們進去到離開,整個中午不到10個客人。中午除了有$680的商業午餐外,就是$1200、$1800的套餐了,兩個各點了一份套餐,看看差別在哪裡。


前湯
前湯是櫻花蝦水雲湯,一入口馬上在腦中反應的是“蝦米湯”,一整個蝦米味十足,也台味十足,印象中的日本料理裡從未出現過這種味道,稱不上好喝。

海蜇頭($1200套餐)
沒什麼意思的小菜,重點是味道調的很怪。


干貝金時芋頭($1800套餐)
干貝一般般,只不過感覺上像忘了放調味料般淡然無味。

金時芋頭口感還不錯,本身也有淡淡的芋頭香氣,只不過上頭的淋醬跟它還真的超不搭的。

醃蘿蔔也算是比較偏台式,同時也是第一次看到有人在醃蘿蔔上頭放海苔粉。

老闆大家應該都不陌生,常出現在電視上。

櫻桃鴨鴨胸($1800套餐)
鴨胸肉還行,只不過搭配的胡麻醬味道偏酸了點,且胡麻香氣不夠細緻。


鳳螺沙拉($1200套餐)
鳳螺味道還行,只是很少看到這種方式呈現的沙拉,一堆螺在沙拉上,很怪。

烏魚子佐松露蛋
老闆說烏魚子是他自製的,坦白說沒有家裡買的好吃,烏魚子本身有淡淡的苦味,但這不是重點,重點是烏魚子本身就是味道很重的食材,再配上味道也很重的松露蛋,兩者相加沒能加分、反而減分了,松露蛋一整個破壞了烏魚子的香氣,雖然老闆一再自豪這是他個人覺得吃烏魚子最棒的方式,但個人真的很難接受。

橙醋風鮑魚($1200套餐)
鮑魚還可以,底下襯的京都風草姑就很不討喜了。

生魚片($1200套餐)
生魚片都很新鮮好吃,這一道是當天所有料理中最討喜的。


生魚片($1800套餐)

份量跟$1200套餐差不多,只不過魚的種類不同,但鮮美度一

$1800套餐多了海膽,只不過老闆真的太愛海苔粉了,竟然連海膽上都要撒海苔粉。

起司焗烤扇貝($1200套餐)
很難對這料理有想法,就吃完會忍不住皺眉頭就是了。

明太子烤明蝦($1800套餐)
這道料理也好久不見了,在台灣的日本料理它算古早味了呢~,還挺令人懷念的。

生牛肉佐蛋黃
跟在日本吃到的還是差蠻多的。

烤魚下巴($1200套餐)

烤鱈魚($1800套餐)
兩種烤魚都還可以。

烤牛肉($1800套餐)
現在好像只要是有這道烤牛肉的人都會附上一塊玫瑰岩。


板前師傅會幫客人把鹽磨好amy真的覺得多此一舉,在廚房裡磨好再拿出來不是一樣嗎?至於牛肉就普普通通。

烤松阪豬($1200套餐)
老爺說豬肉還比牛肉討喜些。

這是amy看過最像雜菜湯的味噌湯,味噌淡而無味,很像日版的白菜滷。

芝麻奶酪
已經很久沒在日本料理店吃到甜理是吃了一口不想再吃第二口的了。

這天的
『味柔』坦白說很失望,失望的不是它的台味十足,而是感覺上老闆極力想創新,所以把很多完全想不到的食材和味道搭在一起,對我們而言沒能創造出驚喜,反而是驚嚇居多當天用完餐走出餐廳後感一陣空虛,第二天中午馬上去另一家新開的日本料理才把心那份失落補足了。

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