今年暑假開了兩個班,雖然都只上了三堂日本料理,但兩個班的學生跟amy感情都特別好,常會在line上聊天,偶爾也會一起相約吃飯,其中一個班的學生們約了一起去天母吃客家料理私房菜,這家私廚amy多年前曾造訪過,印象挺深刻的,這天很開心能來回味一下。

 

這家『夫妻檔客家料理』是一間私廚,每一次只招待一桌客人。amy其實蠻喜歡私廚的,因為整個用餐時間只有我們,可以很開心且盡興地聊天而無需擔心打擾到別人。
 
 
店內的裝潢擺設感覺跟多年前造訪時一樣,沒有太大的改變。
 
菜脯雞湯
這裡用的是兩年的年輕菜脯,但香氣還是很棒,這種天氣喝起來特別舒服。
 
這三道小菜由左至右分別是: 紅麴豬肉、過貓地瓜和花枝餅。紅麴是店家自製的,味道很香醇,過貓地瓜清爽香甜,花枝餅鮮美可口。
 
蒜泥絲瓜
這裡的蒜泥處理的很好,吃起來辛辣味沒有那麼重,雖然amy不太習慣那麼重的蒜味,但很喜歡澎湖絲瓜的清甜,連底下的湯汁都很棒。
 
客家湯圓
小時候冬至時媽媽都會說"吃了湯圓就長一歲了",這幾年為了不再讓自己"長一歲",堅持不在冬至吃湯圓,因此amy已好幾年沒吃鹹湯圓了,這天突然覺得怎麼那麼好吃?湯圓本身口感很好,軟中帶Q,重點是湯頭很棒,肉香、油蔥香,再加上香菜與芹菜的香氣,豐富味美。
 
滷蹄筋
蹄筋滷的軟嫩可口,,一入口就覺得膠質滿滿,搭配大量的薑,讓口感和味道產生了不同的層次,挺不錯的。
 
梅干菜肋排
 
店家特別訂制的小刈包,大小只有一般刈包的一半,這樣的大小實在太適合我們了。
 
梅干菜肋排軟嫩可口,梅干菜的香氣很足,跟刈包十分速配。
 
酥炸野生小黃魚
小黃魚鮮美可口、魚肉細嫩。
 
炒水蓮
這裡的水蓮很嫩口,挺好吃的。
 
 
九層塔小卷
這個小卷非常好吃,口感軟嫩、味道鮮美,小卷本身品質好,再加上九層塔的香氣,很棒。
 
水果和甜點也都挺不錯的。
 
 
『夫妻檔客家料理』的料理跟記憶中一樣的美好,吃得出來女主人的用心與好手藝,是一家有溫度的餐廳。這天跟學生們邊吃邊聊,不知不覺地就吃到三點才離開餐廳,後來還一起去逛了士東市場,非常愉快的一天,很珍惜這樣的緣份,期待每一次的相聚。
 
 
夫妻檔客家料理
台北市士林區中山北路六段204號2樓
0935-789 201

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