2016年日本tabelog拉麵排行榜冠軍的"麵屋一燈"在台灣開設了第一家分店,隔年在阪急百貨裡開了另一個品牌『豚骨一燈』,坦白說amy是個對拉麵沒有特別熱情的人,很少會有那種吃完想再吃的拉麵,但這天的『豚骨一燈』竟然讓我有想再訪的念頭。

 

這幾年台北市的拉麵店實在多到不行,想吃的腳步已經根不上開店的速度了,於是就有一種放棄的心裡,因此外出用餐時很少選擇拉麵。這天因為用餐的時間太晚,再加上假日到處都排隊,能選擇的店家實在有限,剛好也想喝點熱湯,看到『豚骨一燈』不用排隊,就是它了。
 
這天阪急百貨裡幾乎大部份的餐廳都需要排隊,坦白說當下還挺納悶這家名店為何不用排隊?
 
店中間擺個屋台,感覺挺有氣氛的。
 
醬料提供了辣椒粉及辣油。
 
還有冰水跟柴魚高湯。
 
單點的溏心蛋,溏心蛋的口感跟味道都很棒。
 
濃厚魚介拉麵
 
麵條是略粗的麵條,口感很好,吸附湯汁的感覺也很棒,湯頭確實非常的濃郁,明顯感受到是很像日本的拉麵湯頭;叉燒也很讚,不論厚薄厚或軟嫩度都很好,且沒有豬腥味,是吃過的拉麵中少數叉燒滿意的。
 
東京雞飯
好像是一個雞湯泡飯的概念,非常濃郁鮮美,想像把鼎泰豐的雞湯濃縮成1/3後的濃郁程度,再加上很香的雞油,就是那個味道。
 
炸牡蠣
口感跟香氣都很出色。
 
辛十二香拉麵
這款拉麵是台灣限定版。
 
這款拉麵的湯頭是用柴魚高湯加味噌與辛香料調製而成的,也是很濃郁,像是濃縮版的麻辣鍋的湯頭,且還加了些許味噌的香氣,會有點辣,但非常好吃,而且細麵的口感也很棒,是一碗別緻又美味的拉麵。
 
 
坦白說amy的拉麵經驗沒有那麼地豐富,但這天『豚骨一燈』的拉麵我們都很喜歡,麵條、湯頭、叉燒跟一些配菜都很好吃,最重要是濃郁度很迷人,且份量恰到好處,是會讓人覺得很滿足的一碗拉麵。
 
豚骨一燈
台北市信義區忠孝東路五段8號B2
02 2723 7761

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