“香腸熟肉”也是台南飲食文化中很特殊的一項,雖然有人說跟北部的“黑白切”很像,但amy覺得還是不太一樣,台南的“香腸熟肉”有它獨特的風味,比“黑白切”迷人許多,是amy跟老爺每回食遊台南時必吃的料理之一。

 

台南的“香腸熟肉”有很多家,比較知名的大多都吃過了,吃完一輪後篩選下來最喜歡的兩家是『阿魯香腸熟肉』與『阿龍香腸熟肉』,但因為『阿魯香腸熟肉』只營業到中午,有時候還沒到中午東西就賣完了,所以我們大多會選擇造訪『阿龍香腸熟肉』
 
 
每次不管幾點『阿龍香腸熟肉』都要排隊,因為排隊的人多,所以點菜也要快一點,以免讓後面的人等太久,因此amy在排隊時就邊看食物櫃裡的東西邊想一會兒要點些什麼。
 
老闆切食材的手沒停過。
 
amy跟老爺這幾年習慣在要離開台南前來『阿龍香腸熟肉』用餐,也曾外帶回家吃,味道沒有差很多,但像炸的東西就一定要現場吃才最好吃。
 
肉燥飯
手工切的肉燥,看賣相就很吸引人。在台南吃過無數家的肉燥飯,amy可以肯定的說『阿龍香腸熟肉』的肉燥飯是數一數二的,夠香夠濃,別看那些肥肉丁,幾乎入口即化,非常討喜好吃。
 
“香腸熟肉”的食材相當多樣化,amy最喜歡蟳丸、蘿蔔、茄子和魚卵,每一種都有它獨特的味道,蘸上店家提供的黃芥末醬油膏,絕對是出了台南就吃不到的美味。
 
『阿龍香腸熟肉』隔壁的“阿娟”聽說也很有名,不過因為每次都只鍾情『阿龍香腸熟肉』就忽略了它,這天因為排隊排的比較久,稍微注意了一下,發現有賣鴨肉飯耶~,買了一碗來嚐嚐,味道還行,但個人覺得還是清珍鴨肉焿比較合我們的味口。
 
 
四天三夜的食遊台南在『阿龍香腸熟肉』劃下了完美句點,台南美食可說是百吃不厭,且種類繁多,即便每次待個四天三夜都覺得吃不過癮,台南對愛吃鬼來說,絕對算是個天堂。
 
 

阿龍香腸熟肉
台南市保安路34號
 
 
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