台北市壽司店眾多,多到常忘記吃過哪一家,也因差異不大,除非真的特別頂尖,否則amy覺得都差不多,但懷石料理就不同了,在台北要找一家做得好吃道地且CP值高的懷石料理可不容易呢~,目前為止amy最滿意的是﹣『羽村日本料理』。

 

『羽村日本料理』剛開幕時造訪過一次,當時就留下深刻印象,心裡一直對它念念不忘,總覺得能在這裡找到一點點京都的味道。
 
 
牡蠣茶碗蒸
茶碗蒸細緻溫潤,牡蠣也很棒,非常軟嫩,鮮美可口。
 
生魚片品質極佳,鮮度、溫度都相當棒。
 
飛龍頭
還記得第一次吃飛龍頭是在京都的“菊及井”,當下被那豆香與高湯鮮味的完美結合征服,雖然『羽村』的飛龍頭沒有“菊乃井”那般細緻,卻也有它自己獨特的迷人風味。
 
燒八寸
能在台灣吃到八寸真是不容易。
 
小芋湯蒸煮
里芋與湯葉都是amy喜歡的食材,再加上海膽,光食材就夠吸引人了,更何況里芋軟綿細緻,調味又極佳,是非常討喜的一道料理。
 
地魚南蠻漬
魚炸過後浸泡在以醋香為主的醬汁裡,因為事先炸過,所以更能吸收醬汁的風味,也同時軟化魚肉,很開胃很適合夏天的一道料理。
 
超愛懷石料理裡頭的八寸,因為每一個東西的味道都不一樣,小小份量、味道俱足,一口入瞬間能滿足味蕾,但就只有一口,所以讓人更加疼愛。
 
竹葉裡包的是鮭魚壽司,非常好吃。
 
白胡麻豆腐
以往吃到的胡麻豆腐都是做成涼拌的,很少做成湯的,這天發現做成湯也很棒呢~,最主要是個湯頭迷人,有淡淡的煙燻味,清香單純,再加上軟綿的胡麻豆腐與蝦丸,更顯高雅。
 
松葉蟹天婦羅
整隻松葉蟹腳的天婦羅,吃起來有說不出的幸福感呢~。
 
鮑魚燒大根佐味噌奶油醬
鮑魚軟中帶點彈牙,配上有味噌香氣的奶油醬,那種濃郁奶香中帶著味噌香氣十分別緻,跟鮑魚超級搭的,相當好吃。
 
蛤蜊炊飯
 
『羽村』的炊飯做得很好,香氣足且軟硬適中,配上店家自製的漬菜,在台已臻完美。
 
味噌湯也好喝。
 
甜點
布丁跟紅豆麻糬的表現也很不錯。
 
 
這天的套餐一整套吃下來非常滿意,比初訪時有過之而無不及,食材的鮮度好,調味也極佳,是非常有水準且用心的料理。有集團撐腰的日本料理就是比較有本錢,能堅持給客人最好的,來這兒用餐,讓amy在不能去京都時找到了懷念京都的方法。
 
 
羽村日本料理
台北市南港區經貿二路66之3號B室  
02-2785-2228
 
 
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