『四知堂』去年在四維路開了新店,店名取得很有意思叫『TUA攤』,據說是指朋友聚會吃一“攤”的意思,雖然『四知堂』給amy的印象是“貴”,但它的環境與某幾道料理確實不錯,算是一家會在心頭上放著的餐廳,所以在得知老闆以創意台菜為主題開了新店『TUA攤』之後,就一直很想去看看。

 

延續『四知堂』一貫的低調風格,從外面看來完全不知道這裡是幹嘛的,既沒餐廳名字也看不出是一家餐廳,第一次上門的人都會在門口確認了好一會兒才敢推門進入呢~。
 
『TUA攤』店裡的氛圍跟『四知堂』截然不同,『四知堂』店如其名,有著懷舊的書卷味,而『TUA攤』則像一家小酒館。
 
 
靠窗的位子是店內最吸引人的一隅,有點小小的隱密性,加上外頭的花花草草,會覺得自己在花園裡用餐。
 
menu上沒有的前菜。
 
店家自製的甜點,這裡有專門做甜點的師傅,因此也有現做的舒芙蕾。
 
用毛筆寫的menu。
 
高梁香腸
店家自製的高梁香腸,吃起來微微的辣口,很香很好吃,一旁的薑也很棒,有點像糖蜜薑,跟香腸出奇地搭呢~。
 
紅麴肉
紅麴肉味道也不錯,軟嫩可口,配上金桔醬挺好吃的。
 
三味乾椒雞
味道還不錯,鹹中帶著微甜有著淡淡的花椒香,裡頭的配菜也很有意思,除了筊白筍和秋葵外竟還有菱角,多了這些蔬菜增添了豐富的口感。
 
胡桃雲耳蘆筍
雲耳、蘆筍與山藥都蠻好吃的,可惜胡桃的油味略重了點,壞了整道菜的美好。
 
洛神花燉牛肉
在紅燒牛肉裡加入醃漬的洛神花,用洛神花的酸甜味來降低燉牛肉的油膩,吃起來是沒有什麼洛神花的味道,但整體來說也沒什麼好吃的就是了,很普通的ㄧ道燉牛肉。
 
酸菜龍筋老豆腐
這道菜榮登當天的榜首,酸菜香而不過鹹,整個味道都燒入豆腐裡了,豆腐又有豆香味,連搭配的香菇都燒得很入味,是下飯又好吃的一道料理。
 
三杯豬腳
豬腳紅燒後再用三杯的作法來加味,吃起來就是紅燒豬腳加了九層塔的味道,豬腳滷得軟嫩可口,加了九層塔又多了香氣,蠻不錯的。
 
海鮮芋頭米苔目
海鮮很多,有蝦子、花枝和鮮蚵,只是大家最愛的芋頭少的可憐,一個人分不到一塊呢~,重點是這一鍋$1200的海鮮芋頭米苔目湯頭一點鮮味都沒有,香氣也不足,再加上米苔目口感也不是很好,海鮮吃起來也沒有覺得特別好吃,超失望的。
 
 
這天除了牛肉跟米苔目大家比較不愛之外其他菜amy都覺得還不錯,『TUA攤』的料理能感受到“創意”,且在“創意”裡又不失台菜本色,算是有用心思考過料理的一家店,另外amy也很喜歡這裡的餐具,都是特別挑選的,跟料理本身很速配,給人賞心悅目的感覺,整體而言是一家還不錯的餐廳,只是價位如果能親民一點就更好了。
 
 
TUA攤
台北市大安區四維路44巷15-1號
02-2708-2082
 
 
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