好一陣子沒有跟大家分享“小廚娘上菜”了，今天跟大家分享一道家常炒麵。炒飯、炒麵雖然都是普通的家常料理，但卻是不能缺少的媽媽味。
小時候媽媽是職業婦女，平日沒空買菜，因此總是在假日一早就上市場採買一週所需的食材。買完菜多近中午了，圖個簡單方便，媽媽偶爾會炒個麵當午餐，再配點市場買的小菜就覺得很美味。
沙茶牛肉炒麵的食材很簡單，就是牛肉和油麵。牛肉用1大匙醬油、少許蛋液、1小匙酒、1小匙太白粉、1大匙的油拌勻備用。
蒜末少許、辣椒一條切末。
蔥3支切段。蔥可以多一點，炒起來比較香。
小白菜一把。
起油鍋，中油溫炒牛肉，炒到牛肉變色即可取出備用。
原鍋爆香蒜末、辣椒和蔥段。
辛香料香味出之後下1大匙的沙茶醬，中小火炒到香味出。
接著下3大匙的醬油。
醬油滾了之後下一碗熱開水，這時候剛好也可以把鍋底的香氣洗上來。
醬汁煮滾後下麵條和牛肉，轉小火快速把麵條拌開。
最後再把小白菜放入鍋中，拌炒一下，小白菜熟了，這時湯汁也都收了就可以起鍋了。
簡單又美味的“沙茶牛肉炒麵”就完成了，記得下麵條後不要拌太久，以免麵條過軟。這天amy買的麵條不少，大概有1斤多一點點，所以下了一碗水，如果麵條比較少時水份就要減少，不然麵條會太爛，這些小地方要注意一下。
炒飯、炒麵算是家庭主婦的救星，有時候不小心在外跟姊妹們聊得太開心而晚回家，來不及準備三菜一汁了，這時候炒個飯或炒個麵都很不錯，再配個青菜蛋花湯，既方便又美味，最重要的是不能因為自己在外頭跟姊妹Happy而讓老爺吃便當，而且偶爾吃個炒麵他還挺開心的呢～。雖然現在連小7都有賣沙茶牛肉炒麵了，但小廚娘還是覺得什麼都比不上自家愛心料理來的美味。
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