『陶甕百合春天』的主廚陳耀忠有阿美族廚神之稱,這家餐廳會被媒體廣為宣傳最大的原因是因為嚴長壽先生的喜愛,不論是私底下或螢幕上,對它都讚許有加,因此漸漸成了許多人來花蓮旅遊時必訪的名店,但它吸引amy的主因並不是嚴先生的推薦,而是聽說這裡的食材每天都不同,當天抓到什麼海鮮或採到什麼野菜就用什麼,直接從產地到餐桌的方式是它最迷人之處。

 

下半場從海膽開始,印象中是第一次吃到台灣產的海膽,雖然沒有日本海膽那般鮮美,但產地直送這點可就比什麼都珍貴了。
 
紫蘇梅雞腿
一旁配的兩個小東西分別是剝皮辣椒豆豉與泡菜竹筍,雞腿表現普通且腥味頗重,但一旁的配菜反倒讓我們驚豔了,雖然只有一丁點,但味道十足,鹹香鮮辣盡在其中。
 
看到隔壁桌客人有龍蝦,我們也詢問老闆娘是否能來一隻,老闆娘說剛好今天有客人預約,因此有特別準備,所以讓我們單點了一隻龍蝦,這可是當地野生的龍蝦,早上剛抓的呢~。
 
這個龍蝦非常非常好吃,蝦肉緊實有彈性,重點是蝦子的鮮香味極為濃郁,是amy吃過的龍蝦中屬一屬二的,當下恨不得加點5隻呢~。大家若有機會到『陶甕百合春天』吃飯的話,一定要記得事先預約龍蝦。
 
就在我們吃完龍蝦覺得甚是心滿意足時,店家又送上這麼一堆的料理,我倆著實楞了一下呢~,而且跟京都的八吋有神似之處。
 
有機筍
 
蠑螺
 
巨尾鯛、牛角鯛和紅肉旗魚
生魚片相當鮮美可口。
 
蝦子拌秋葵
 
浪花蟹、煙燻花枝
 
浪花蟹小巧可愛、蟹香十足。
這一份小菜每一種都做得很棒,不論是蠑螺或浪花蟹,甚至是有機筍,每一種的調味都不同,除了能吃到主廚的用心外,食材的挑選與鮮度也都無話可說。
 
干貝也很棒。
 
雙色地瓜球
紫色地瓜是花蓮的特產,這裡的地瓜球也炸得很棒,外酥內軟,香甜而不膩口,很好吃。
 
刺蔥馬告雞湯
 
這個雞湯裡有烤過的杏鮑菇、蕃茄、楊桃豆、羅蔔等滿滿的料,重點是湯頭還用烤過的魚骨下去熬,這樣的雞湯怎麼會不好喝?再加上刺蔥與馬告特殊的香氣,相當鮮醇美味的一個雞湯。
 
毛柿果凍
很少吃到用毛柿做的果凍,沒想到出奇地好吃呢~,淡淡的柿子味,不會過甜,配上芒果醬,相當清爽可口。
 
水果也都是花蓮的特產,這裡從前菜到水果都花蓮的很徹底。
 
 
『陶甕百合春天』的餐點算是相當有特色且美味的,主廚把當地的食材發揮的淋漓盡致,讓食客知道原來花蓮有這麼多豐富的山產與水產,而且都很不錯,amy覺得這是有用心的主廚才能做出來的事,很值得讚賞,來這裡用餐除了味覺上的享受之外,也讓人對花蓮的了解又更多了幾分,有機會去花蓮一定要到『陶甕百合春天』嚐嚐這些好吃又有特色的創意料理。
 
 
陶甕百合春天
花蓮縣豐濱鄉港口村10鄰77號
03﹣8781478
0921633406
(採預約制)
 
 
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