前些日子聽說帝寶附近一家私廚,原本只是私人招待所、不對外開放,後來因為料理實在太好吃了,朋友紛紛要求開放給親友們都可以去用餐,就這樣名氣漸漸傳開了,只不過主人家還是不希望太多人知道,也不接受過路客,因此造訪的客人還是以朋友介紹為主,日前amy很幸運透過朋友的介紹有機會一探究竟。

『21料理所』就位於帝寶旁邊的巷子裡,私廚一般都不會有招牌,所以就算經過也不會知道這裡是一家餐廳,唯一能辨別的方法就是門口的“21”號門牌隔壁的大上許多,的是要有熟人帶路才知道的地方。

一進門就能感受到『21料理所』的與眾不同,這裡不能用餐廳來形容,它跟以往造訪過的私廚也不太一樣,感覺就是大老闆自己有興趣一個供親朋好友餐飲聚會的地方。

一樓原本還規劃了廚藝教室,後來合作的人臨時取消了,因此目前是空著的看著設備齊全的教室,amy超想租下來在這兒開一個廚藝教室呢~。

一整片的餐具與鍋具,看了忍不住心花怒放,超棒的一個廚房。

聽說是老闆友人提供的彈珠台,是蝙蝠俠限量版的耶~,好久沒有看到這種彈珠台了,真的可以玩哦~,一次$10,老爺玩得不亦樂乎呢~。

用餐的地方在二樓,首先看到的是二樓的廚房,開放式的廚房。

用餐的地方在陽台旁,光線很好。這裡每一個時段只招待一組客人,最少訂位人數是6位、最多是12位。

amy很喜歡私廚的感覺,有種VIP的享受,而且還可以跟姊妹們𣈱快聊天,完全不會被打擾,真的很棒。

一旁還有張古董沙發,看起來超古老的。

桌上已經擺好了小菜。

涼拌豆芽菜
豆芽菜完全沒有生澀味,鹹淡味也調得很好,還有淡淡的麻油香,吃起來清爽可口,相當討喜。


韭菜花干貝唇
這道小菜做得極佳,其中的亮點是榨菜,清脆爽口的榨菜把整個料理的味道都提升了,有鹹香味卻一點都不會過鹹,是非常好吃的一道料理。


這裡用的筷子是台灣檜木做的,很是別緻。


胡麻豆腐無花果
自製的胡麻豆腐香氣十足,配上新鮮的無花果,最厲害的是提味的柴魚醬汁凍,一入嘴裡就化開了,鹹香味就慢慢在口中釋放,整個味道和口感都變得豐富而有層次,相當美味。

生魚片
這裡的生魚片品質超好,比一般日本料理店裡的還好,尤其是那個海膽,濃郁鮮美,令人懷念呢~。

干貝可樂餅

這個可樂餅超好吃的,有著干貝的鮮美與花枝的香氣,裡頭還放了百合,吃起來脆脆的,口感極佳,主廚連可樂餅外層的麵包粉都是自製的,吃起來鮮香不油膩,是很高級很有水準的一個可樂餅。

看到這個椀物覺得超有京都料理的感覺呢~。

這天的椀物是野生午仔魚佐馬鈴薯泥,上頭的馬鈴薯泥點法式風,口感綿密細緻,因為加了牛奶而特別香濃,底下的野生午仔魚鮮美可口,吸收了高湯中的筍香味後更美味。

頂級版的奶油燉白菜
奶油燉白菜上頭放了鴨肝和松露醬,鴨肝濃郁可口,搭上松露醬,真是頂級的美味,而主要的奶油燉白菜的表現也不遑多讓,裡頭還放了蟹肉提味,非常好吃。

羊排
羊排軟嫩可口,簡單蘸著海鹽吃就很好吃,一旁的櫛瓜與蘑菇也充分盡到了搭配主菜的責任


鮭魚炊飯
光看就讓人覺得開心呢~。

這個鮭魚炊飯很香很好吃,米飯整個吸收了鮭魚的鹹鮮味,既使已經吃很飽了,還是忍不住一口接一口地把它吃完。在京都吃懷石料理時最後也是會有這樣一鍋炊飯,總是令人懷念不已,沒想到現在台灣也能吃到,真是感動呢~~。

蛤蜊湯
很鮮美的蛤蜊湯,蛤蜊大顆飽滿,很好喝。

綠茶奶酪
連甜點都好吃,裡頭除了綠茶奶酪之外還有綠茶麻糬,最重要的是還用了綠奶茶來提味,一整個綠茶香十足,再加上些許紅豆搭配,上頭的杏桃也成功增添了風味,真是美好。

『21料理所』是台北市目前吃過的熟食日本料理中做最好的,有點京料理的味道,每一道料理都獨特而美味,感受得到主廚的用心與功力,是一家很棒的店,中午一個人是$2000,晚上是$2500,個人覺得很值得,很開心台北市又多了一家很棒的私廚。

大家如果有興趣的話,打電話訂位時可以跟店家說是amy介紹的,因為這裡會問是誰的朋友經由誰介紹或從哪裡得知店家資料等問題過濾來賓。
『21料理所』現在還沒有很多人知道,因為這裡的老闆原本就不希望太多人知道,所以有興趣的人手腳要快了,不然amy擔心它很快會變成跟『貓私廚』一樣難訂位了。

21料理所
台北市仁愛路三段5巷1弄21號
0988074650


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