台北市有很多老中菜館amy都很想嚐嚐,最近尋思著找個時間慢慢把一些知名的老中菜館全給嚐遍,如果大家有推薦的請務必跟amy分享,今天就跟大家先聊聊前些日子造訪的『北平都一處』。

久聞『北平都一處』大名,多年前曾經在101樓下小吃街裡的『北平都一處』分店用餐過,那次的經驗還真是不好到了極點,也因此讓amy對它失去了信心,從此打消上門的念頭。這天因為年前電視上的介紹讓amy對它再度產生了興趣,決定再給它一次機會,不過學乖了,一定要到本店才行。

『北平都一處』適合人多用餐,坐圓桌吃中菜特別有團圓之意,amy還蠻喜歡這種感覺的,一桌人熱熱鬧鬧的很是讓人開心。

多款小菜任君挑選,每一種都很不錯。

眾多小菜中獲得一致好評的就屬這耳絲凍了,軟Q中帶著些許脆感,味道很好,淡淡的鹹味裡透著醬香,很好吃的一款小菜。

涼拌白菜心
『北平都一處』的這道菜做得很好,清脆爽口,每一種食材的香氣都很明顯,重點是剛上桌時盤底不見一絲水,可見是客人點了才現拌的,因此白菜能維持清脆的口感,而且白菜的粗細切得很棒,算是吃過的涼拌白菜心裡很有水準的。

雞絲拉皮
這道也不錯,拉皮口感很Q,雞絲也剝得夠細緻,口感很好,唯一不太能習慣的是芥末有夠多,一入口那個嗆味還真得好一會兒才能適應呢~。

『北平都一處』吃飯有兩個東西不能錯過,一是燒餅夾肉,另一個是蔥油餅,這天我們兩個都點了。

醬豬肉
搭配燒餅的就是這醬豬肉,這個豬肉醬的時間夠,肥不膩、瘦不柴,很是嫩口,滿滿的醬香味,單吃就很好吃。

小小一個燒餅夾肉還真是好吃極了,燒餅乾香可口,吃起來帶著淡淡的咖哩香,香氣特別好,配上軟嫩可口的醬肉,再夾些肉汁凍進去,算是近年來吃到的燒餅夾肉中非常好吃的呢~。

炒酸菜白肉粉
很少吃到這道菜炒得好的,最主要的原因都是酸菜做得不好,酸菜需酸而不嗆,又不能過酸,且酸香味要能入到肉與粉絲裡,同時還得炒出醬油香氣,這裡全做到了,而且不油膩,很好吃。

炸丸子
當天最失望的就是這炸丸子了,雖然說口感非常彈牙,但香氣與味道都不討喜,老爺說如果這個炸丸子有60分,那amy做的炸丸子就有100分了呢~

褡褳火燒
上次在101吃到的褡褳火燒跟在仁愛本店吃到的根本是天壤之別,本店好吃太多了,皮酥餡香,相當可口。


溜乾尖
就是炒豬肝,也不錯,醬香味濃,很下飯的一道料理。


九轉肥腸
大家都很稱讚的一道料理,但amy還是不太敢吃


燒茄子
這個茄子燒得很棒,茄子雖然先炸過再燒,但吃起來一點都不覺油膩,反而因為炸過後再燒更能入味,因此吃起來入口即化中又有著鹹甜美味。

唯一需要預定的就是這個老爺蔥油餅,一張要價$800,當初聽到價格是還真嚇了一大跳,什麼樣的蔥油餅要那麼貴?點來看看就知道囉~。

拿個湯匙來做比例,雖然還是很難看出大小,但amy覺得大概有10吋pizza那麼大了呢~。

這老爺蔥油餅聽說裡頭有3斤的三星蔥,光蔥的成本就很高了,再加上每張都手工製作,所以才會賣那麼貴,不過這個蔥油餅是真的好吃啦~,外酥內軟,有著豐富的層次感,且蔥香味十足,只是實在太大一個了,我們8個人都吃不完,如果能做小一點,價格可親一點就太完美了。

酸辣湯
『北平都一處』的酸辣湯跟一般餐廳的不太一樣,它的酸度不高,蛋香氣很足,算是個人還蠻喜歡的口味。

紅棗銀耳
這個紅棗銀耳還真好喝,銀耳已經燉到膠質盡出,每一口都有著濃稠的口感,紅棗的香氣也足,但又不會太甜,聽說是用柴燒、很費工的~,個人覺得是非常有水準的一款甜湯。

『北平都一處』的菜還蠻不錯的,雖然不是那麼精緻,但也算美味可口,聽說不定期還會推出隱藏版的料理,但客人點菜時要記得問一下服務生,服務生才會推薦,那天聽老闆說得口沫橫飛,大家決定下次再來去吃隱藏版的美味佳餚。

北平
都一處
台北市信義區仁愛路四段506號
02-2729-7853 

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