『瞞著爹』大概是近年來台北市展店最快的一家餐廳了,短短2年內就開到了第四家,『瞞著爹』每一家分店都有不同的特色,第一家店以壽司為主、第二家則是燒烤、三店是丼飯,當大家好奇著第四家店要賣什麼時,人家已經悄悄開幕了,賣的就是來自京都的柚子鍋。

四店離三店只有幾十公尺,門口一如往常的低調,但這次也低調太厲害了,以往還能用店名來尋找,這次找了半天都找不到那個寫著店名的燈籠,後來才發現那燈籠竟隱身在簾子後方,看來店家真的不希望太多人知道們在哪兒呢~。

遍尋不著的就是這個燈籠呢~。

『瞞著爹』開了四家店,終於有一家店是又大又明亮了,amy一直無法習慣一店和二店的昏暗,還好四店還蠻亮的。

兩個人共用一鍋,這裡用的是陶鍋,底下的火爐外頭還刻“瞞著爹”三字,越來越有集團化的味道了呢~。

鍋底是柚子醬加上高湯,聞起來有著淡淡的柚子香。

蘸醬與鍋底的柚子醬。

這裡的蘸醬有兩種,喜歡口味重一點的,可以用這個醬油蘿蔔泥醬。

另外一款蘸醬是用柚子胡椒醬加上高湯調製而成的,別有一番風味,拿來蘸肉或海鮮也都很棒。

座位前方的大水槽裡有著各式生猛海鮮,老闆說這裡的海鮮上桌前90%都是活跳跳的,這天還看到別桌的明蝦從盤子上跳走呢~。

招待的小菜﹣炸牛蒡,這個炸牛蒡應該是amy吃過最好吃的炸牛蒡了,店家以橫面斜切的方式把牛蒡的纖維切段,因此吃起來口感比一起牛蒡軟很多,再加上炸的功夫很好,因此吃起來外酥脆可口。

加$250有一份很豐富的菜盤,裡頭從丸子到蔬菜應有盡有,都是店家特選的食材。

兩人點了一份海鮮,裡頭的海鮮真的大部份都是活的,新鮮看到。這海鮮好像是$1680,裡頭有一整的毛蟹、明蝦、小鮑魚、干貝、花枝還有兩種魚,以這樣的價格來看,豐富實在。

再加點了一份無骨牛小排/$680,這裡的牛小排品質是不錯,只不過厚度還是略薄了點,沒有『鍋膳』來的好。

店內客人不多時,服務生會幫忙煮。這天我們來的早,所以前半場是服務生在桌邊服務,一開始先吃蔬菜每一種都好吃,尤其是福袋和芋頭貢丸,深得我心。

另外一款小菜﹣烤毛豆。這個烤毛豆也好吃,用烤的方式來料理毛豆特別好吃,因為在烤的過程中會把毛豆裡頭些許水份烤掉,因此毛豆吃起來味道會更加香濃美味。

滿滿的蟹膏,雖然這隻毛蟹的蟹膏沒有那麼金黃,但還是很鮮美濃郁。

蟹肉也很飽滿鮮美,吃起來很過癮,只不過這裡沒有吃螃蟹專用的器具,因此吃起來有點小小不便,這是唯一美中不足之處。

酥炸白子
外酥內嫩的白子也很可口。

主食有麵或雜款,我們選擇了雜款如果有點海鮮建議做雜炊,才不會浪費那一鍋精華呢~。

幫我們煮雜炊的師傅,很細心的一位師傅。


煮雜炊需要一點耐心,經過時間的萃煉才能有好吃的雜炊。

這個雜炊真的很好吃,滿滿的鮮美,加上一點點柚子醬提味更添美味,相當令人懷念。

最後還有香甜可口的水果,也是淋上柚子醬,水果加了柚子醬也別有一番風味,很好吃。

最後還有柚子糖,真的是一路柚到底呢~。

京柚子鍋確實很不錯,湯鮮味美,這裡的海鮮也確實很,一般吃火鍋amy很少會想吃海鮮,但來這裡就一定要選擇海鮮,因為真的很好吃,想吃火鍋時確實是個好選擇。
『瞞著爹』的老闆很厲害,總是能抓住消費者的胃,據說第五家店打算開甜點店,雖然不知道是什麼時候,但已經開始令人期待了。

瞞著爹四店 京柚子鍋
台北市中山區八德路二段366巷38號
02﹣27529857

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