台南的牛肉湯、羊肉湯是一種讓人嚐過就難以忘懷的美食,去台南玩的時候每天一碗羊肉湯當早餐、一碗牛肉湯做宵夜已是我們的例行公事,每一次喝的時候都打從心底羨慕台南人擁有這種垂手可得的美味,全台灣除了台南以外大概就再也找不到了,每次一吃到這二個小吃,amy就覺得為了它們專程到台南一趟都是值得的。台南的牛肉湯隨處可見,幾家知名的牛肉湯我們幾乎都嚐過了,但每次南下還是會有新發現,就像是這次的『鄭牛肉湯』。

為了配合牛肉產地配送的時間,台南的牛肉湯分早場和晚場,因此在台南你可以把牛肉湯當早餐,也可以當宵夜。

台南賣得牛肉都是當天現宰的溫體牛,因為離產地近,有如此的地緣之便,才造就了台南特有的牛肉湯文化。

牛肉湯

新鮮的牛肉切成厚薄一致的薄片,放入碗中後沖入滾燙的牛高湯,牛肉𣊬間由紅轉粉。湯頭有著濃郁的牛肉香氣,牛肉片軟嫩可口,很是教人滿足的一碗湯。

牛肉肉燥飯
用牛肉做成的牛肉肉燥飯也是台南在地的美味小吃之一,
『鄭牛肉湯』的牛肉肉燥飯很與眾不同,它比較像是滷碎牛肉飯,只不過它是肉燥,整個味道和紅燒牛肉非常相似,雖然和別家不一樣,卻有它獨到的美味。

炒牛肉
『鄭牛肉湯』的炒牛肉是我們吃過台南幾家牛肉專賣店中炒得最好的,它加入了豆瓣醬提味,豆瓣醬的味道下的恰到好處,很是鮮活,而且一點都不油,非常好吃。

一碗牛肉湯、一碗牛肉肉燥飯、一盤炒牛肉,平凡無奇的料理中卻隱藏著無限的美味,可是會讓人上癮的,有機會到台南一定要試試看台南特有的美味小吃﹣牛肉湯。

鄭牛肉湯
台南市金華路四段47巷2號
(06)228-1025

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