很久沒去『筌壽司』吃飯了,這次突然發現,以台北市目前幾家還不錯的日本料理店來說,『筌壽司』的商業午餐和散壽司不論是在價位或品質上都是最有競爭力的呢~。

門口 
『筌壽司』位於安東街的巷子裡,很多人也許對於安東街很陌生,其實就在市民大道與復興北路交叉口附近的巷子裡,很好找,附近停車也方便。

醃蘿蔔 
醃蘿蔔和醋薑味道都不錯。這天二人分別點了一個散壽司、一份商業午餐,另外還單點了一些壽司。

蘿蔔湯 
『筌壽司』每天都會準備不同的小菜招待客人,客人一點好餐就會先上小菜。這天準備的是柴魚蘿蔔煮,淡淡的柴魚高湯混合了蘿蔔的清甜,而蘿蔔吃起來也有著柴魚高湯的香氣,很適合冬天的一款料理,溫暖又美味。 

烤魚骨
師傅招待的炸魚骨,香酥可口,很適合下酒。
 
玫瑰散壽司
散壽司一份$450,裡面的生魚片份量十足,醋飯不論溫度或口感都很棒,再加上綿密似蛋糕的玉子燒,整體來說不論視覺或味道都是很豐富的,以這樣的價格來說非常划算。

沙拉
商業午餐$580,從沙拉開始,這個沙拉裡頭的生菜、水果等品質都很不錯,再加上微酸的醬汁很開胃。

生魚片 
商業午餐裡的生魚片也不馬虎,有鮭魚、旗魚、鮪魚、紅魽、牡丹蝦等五種生魚片,溫度和鮮度是沒話說的好。一份$500多的商業午餐,光是這份生魚片就有賺到的感覺。

烤魚 
烤魚是先用味噌醃過後再烤,就是一般的西京燒,吃起來味噌香氣濃郁,魚本身Q彈中帶著鬆軟,很夠味很好吃,會想要來一碗白飯搭配。

煮物 
煮物
看到這個碗就回想起前幾年在京都吃的京料理。

煮物1 

煮物2 
粉嫩的秋鮭裡包裹著魚卵和碗豆,綿密細緻的口感中帶著秋鮭的特殊鮮美,再加上碗豆仁的點綴,添加了口感及蔬菜的青甜,非常好吃且用心的一道料理。

烤飯糰 
烤飯糰喚起了以往的記憶,這個烤飯糰吃起來很香,但對amy而言口感還是略乾了些,會有想把它變成茶泡飯的想法。

日本青魽 
單點的日本鰤魚。這個有驚豔到,口感細緻柔軟,彷彿一入口就化在嘴裡了,有種吃TORO般的感動。

秋刀魚 
秋刀魚
這天的秋刀也是不遑多讓的鮮美,油質豐厚魚香十足,非常美味。

海膽 
今年海膽缺貨,再加上日幣高漲,海膽的價格也漲了不少,這天單點一個就要價$250,不過還好品質不錯,濃郁鮮美。

星鰻 
『荃壽司』的星鰻不是真空包的那種,是主廚自己殺自己蒸煮調味的,因此口感相當好,鬆軟綿密,淡淡的醬汁及魚香,很令人滿足。

味噌湯 
這裡的味噌湯是一碗一碗現煮的,味噌湯現煮才能保留味噌的香氣。味噌湯的味道很棒,味噌香氣足、鹹淡也調的很不錯。

甜點
白酒香橙凍
淡淡的酒香,果香十足的橙味,加上香甜的醬汁,讓這天的午餐劃下了完美的句點。

『筌壽司』的料理不論品質、鮮度、細緻度和料理的味道等都沒話說,如果覺得吃握壽司價格太高的話,不妨嚐試一下超值的商業午餐或散壽司,保證讓你飽足又滿足。

筌壽司
台北市安東街29-1號
02-2771-1856

各家散壽司比一比

笹鮨

魚道生

『都鮨』

『高玉日本料理』

德壽司

游壽司



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