夏日炎炎,在沒有冷氣的地方不到2分鐘就滿頭大汗,更何況是開著爐火的廚房,還真像是個三溫暖烤箱,這樣的天氣小廚娘做菜力求可口簡便,因此拌麵、水餃、丼飯等都是最近小廚娘家常出現的餐食,這幾天小廚娘做了烤鮭魚親子丼、納豆蛋黃拌飯配味噌魚等無需開爐火的料理,而昨天則做了簡單又方便的"XO醬乾拌麵"。


之前提到在點水樓吃到好吃的"XO醬乾拌麵",對於那香Q的麵條念念不忘,沒想到那麼好吃的麵條竟然沒有零售,不過最後小廚娘還是買到了,且在家自己做了"XO醬乾拌麵"。這個"XO醬乾拌麵"好吃的重點除了那個麵條之外,還有一個特調的醬汁。


就是這款"蛋黃拉麵",它是急凍熟麵,麵本身就已經煮熟了,需要冷凍保存。


背後有著詳細的使用說明。


這個麵不能退冰,從冷凍庫拿出來後直接煮,水滾之後放入麵條,約煮一分鐘左右即可(起鍋前試一下軟硬自行調整)。


在煮麵條的同時可以準備乾拌麵的醬汁,這個醬汁很好用,大家一定要學起來哦~。一大匙高湯、一大匙醬油、半大匙雞油(小廚娘自己炸雞油,另外還用雞油炸過紅蔥頭,這樣的雞油拿來拌飯或拌麵都很香),醬汁先混合備用。沒有雞油的可以用黃金鵝油香蔥來取代,也很香。


麵條煮好後放進已經調好的醬汁碗裡,再放上一大匙的XO醬,好吃的"XO醬乾拌麵"就完成囉~。喜歡蔥香多一點的還可以再放一些蔥花。


這樣一碗"XO醬乾拌麵"在『點水樓』要價$260,自己在家做簡單又方便且不到$50呢~。這個蛋黃拉麵吃過的人都說讚,拿來乾拌或做湯麵都好吃,雖然大家現在還買不到這款麵條,但這個醬汁本身味道很好,不論拌什麼麵都好吃,大家有機會可以試試看哦~。

這款麵條小廚娘是直接打電話到讚岐台北營業處訂購(02-25351084),因為沒有零售,所以最低訂購量要二箱,一箱裡有六包,一包有五個麵條,也就是說一箱有30個麵條。這個麵條需冷凍保存,因為amy家裡沒有那麼大的冷凍庫,所以無法幫大家合購,因此只能跟大家說抱歉,有興趣的人不妨打電話去問問看哦~。

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