年中才開幕的『鼎珍坊』是前一陣子還算小夯的中菜餐廳,amy特地約了幾個同學們一同去嚐嚐。


餐廳裝潢很簡單,走簡約風。


傳說中愛煮菜又愛罵人的老闆,自己也愛下廚做幾道小菜,另外他特地聘請香港知名主廚來掌廚。老闆人還蠻隨和的,還特地過來跟我們打招呼聊天,飯後還問我們吃不吃的慣,很有意思也很有個性的一位老人家。


小黃瓜清脆爽口,微酸好滋味,值得一提的是每一條小黃瓜的寬度都一樣,因為這樣每條小黃瓜吸收醬汁的味道才能一致,一般餐廳很少這麼講究。


這個花生應該是有特別挑過,特別地鹹香酥脆,很好吃,每一顆都又大又飽滿且都很均勻呢~。


吞舌菜
老闆的私房菜,號稱好吃到想把舌頭給吞了而取名的"吞舌菜"確實很好吃,看似無奇卻耐人尋味,整道菜吃起來有淡淡的花菇香,很討喜,尤其是素雞處理得非常好,軟嫩又有味道,整體來說是很細緻的一道料理,但還不至於想把舌頭給吞了就是了。


八珍豆腐煲
食材豐富的豆腐煲,裡頭有蝦子、花枝及海參等海鮮料,海鮮很新鮮,整個鹹淡鮮味調得很好。


脆皮雞
賣相不錯的脆皮雞,皮也夠脆,但大家吃了一口後都異口同地說還是『新同樂』的好吃。其實『鼎珍坊』的脆皮雞已算是做得不錯的了,但因為『新同樂』實在做得太好了,到目前為止依然是大夥兒心中的No.1、無人能敵。




需要事先預訂的臘味飯。『鼎珍坊』的臘味飯是臘味和飯分開的上的,臘味鹹香不膩口,飯也煮的軟硬適中,這個臘味飯確實不錯。


清燉牛肉手工麵片
這也是老闆的私房料理,聽說用台灣黃牛,還指定用母牛,因為公牛嘿咻太多肉質不好。


以一般清燉牛肉麵的標準來衡量,這碗麵確實好吃,牛肉有嫩也有牛肉香,手工麵片薄但有口感,湯頭也好喝,是一碗煮得很不錯的牛肉麵。但說來殘酷,"吃"在很多時候是一種比較,這天同學們吃了後都紛紛表示保師傅煮的清燉牛肉麵還是略勝一籌。


扁尖筍雞湯
需事先預定且建議人多再點,因為實在是很大一鍋,特地跟旁邊牛肉麵的碗公比一比,差很大。


這雞湯是屬於清淡型的,扁尖筍的味道沒有很濃,湯頭喝起來幾乎都是大白菜的味道,感覺上應該再燉久一點,讓雞的香氣再足一點會更棒。


餐廳招待的飯後甜點"綠豆薏仁湯"。這道甜湯很好喝,飯後來一碗溫熱的甜湯,很滿足。

『鼎珍坊』的菜基本上來說有一定的水準,算是一家還不錯的中菜餐廳,適合家人及朋友聚餐的一家餐廳。

鼎珍坊
台北市復興南路一段219號1樓
02-2781-2518


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