『筌壽司』是amy最近還蠻喜歡的一家日本料理店,六月份初訪時留下極好的印象,跟朋友們提過之後,大家都很有興趣,於是選了一個風和日麗的好日子,大家一起享受美食去。


這篇食記其實已經有點久了,這天因為吃的太開心也聊的太high,竟然完全忘了做筆記,事後看照片時有些魚的名字怎麼想都想不起來,因此只好請大家看照片了。


涼拌秋葵。就是因為在『筌壽司』吃到好吃的涼拌秋葵,因此回家後馬上做給anthony吃,也趕緊用小廚娘上菜跟大家分享了好吃的涼拌秋葵。


散壽司。午間套餐裡的"散壽司",裡頭有鮭魚、漬鮪魚、花枝、鰻魚、鮭魚卵、玉子燒及鱈魚鬆,豐富可口,一份好像是$500,還有湯和甜點,非常划算。


牡丹蝦。特大隻的牡丹蝦,鮮甜味美,『筌壽司』的牡丹蝦確實沒話說。


干貝。新鮮的干貝軟嫩可口,也相當令人滿意。


紅魽。層層相疊的魚肉吃起來很過癮。



青魽。油脂豐富相當討喜。


小白蝦。amy很愛吃小白蝦,很甜很好吃。


秋刀魚。入口即化的秋刀真是秋天必嚐的美味。


這是什麼魚amy真的忘了,只記得上頭是它的鰭邊肉,烤過後香氣逼人,這種搭配創造出新口感和新味覺,非常好吃。


白燒星鰻。從水族箱裡撈出來的活星鰻,現殺現烤,超好吃的,淡淡的柚子香又增添了幾許風味,絕對是真空包星鰻完全無法比擬的美味。


烤牡丹蝦頭。光看那粒粒分明的蝦卵就知道吸滿蝦膏香的飯再烤過後是何等的美味了呢~。


阿筌師傅招待的炸鰻骨,鹹香酥脆,絕對是啤酒的好朋友。


這忘了名字的魚的魚骨,也是下酒的好料理。


最後再來一碗正點的味噌湯。


這天的甜點是紅豆抹茶羊羮,濃郁的綠茶香配上香甜的紅豆,吃完甜點,每個人臉上都有幸福滿足的表情呢~。

『筌壽司』讓amy喜愛的原因是不論魚的鮮度或是醋飯的口感、溫度等等都很棒,最重要是阿筌師傅的調味做的很好,雖然都是常見的魚種,『筌壽司』處理出來的味道就是會讓人覺得不太一樣,有鮮活的感覺、與眾不同,令人印象深刻。

延伸閱讀:

筌壽司(上)

筌壽司(下)


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