『筌壽司』一直是網路上頗受好評的一家日本料理店,很多喜愛日本料理的部落客對老闆阿筌師傅的手藝都讚譽有加,這天趁著保養車子的空檔,amy&anthony來到了『筌壽司』


『筌壽司』在安東街上,靠近市民大道,雖然靠近微風廣場,但安東街這一段並不熱鬧,很少有過路客,會上這兒來的應該都是熟門熟路的人。


『筌壽司』的座位不多,除了板前的位子外只有二張桌子,裝潢和氣氛都很好,服務態度也讓人覺得很舒服。這天amy點了$580的午間套餐,anthony以$1500請師傅omakase。來到第一次造訪的日本料理店時,我們通常會選擇一個人吃套餐、一個人吃omakase,這樣就可以知道這家日本料理店的長項為何,也好做為下次再訪時的參考。


沙拉。上篇先分享$580的午間套餐,下篇再分享omakase。『筌壽司』的沙拉很好吃,和風醬的味道比一般來的重一點點,食材都很新鮮,以$580的價格來看,沙拉能有這樣的品質與豐富,算是非常有誠意的。




這個生魚片上桌時amy真的有些驚喜,沒想到$580的套餐可以吃到這麼多的生魚片,有鯛魚、鮪魚、鮭魚及軟絲,每一種的鮮度和溫度都非常棒,尤其是軟絲及鮭魚的鮮甜更是沒話說的讚。


西京鱈魚。『筌壽司』的西京鱈魚味道算是比較重的,很好吃,會想來碗白飯的那一種,搭配了醋漬山葵梗,酸酸甜甜的剛好平衡了鱈魚的重口味,蠻不錯的。


時蔬炸海鮮。『筌壽司』的時蔬炸海鮮非常與眾不同,一般的天婦羅主要酥脆的口感來自於麵衣,但這個天婦羅的麵衣非常非常的薄,幾乎感覺不到它的存在,入口卻是非常的酥香且一點都不覺得油膩,櫻花蝦蝦香濃郁非常討喜,整體而言是一個很棒的天婦羅。


御烤鮭魚飯糰


這個飯糰算是套餐裡amy覺得表現比較差強人意的,雖然海苔酥脆、飯糰烤得也很香,但是味道略淡了點,加上有些偏硬,吃起來很辛苦,如果能濕潤一點、醬香多一點就很完美了。


師傅招待的毛豆,淡淡的鹹味高雅好吃。


黑鮪魚味噌湯。這天剛好有進一條黑鮪魚,因此才有魚頭可以熬湯,我們算是來對了呢~。第一口喝這個黑鮪魚味噌湯時有一點不習慣,因為味噌味道很淡,但魚的味道很厚沉,多喝幾口後慢慢感受了到它的迷人之處,濃郁的魚香不斷散發出來,是一種與眾不同地美味,值得細細品嚐。


換上綠茶表示餐點結束了。amy要好好稱讚一下『筌壽司』的茶,不是說茶有多好喝,而是它的溫度控制的非常好,不論配餐的煎茶或餐後的綠茶,都控制在剛好入口不燙嘴的溫度。amy覺得這點真的很重要,有些日本料理店的茶都燙得連茶杯都無法拿,那樣不只沒法兒喝也破壞了綠茶的味道,『筌壽司』能連這一點小細節都注意到,實屬難能可貴。


綠茶奶酪。這個奶酪跟高玉的有點像,但多了綠茶香,香甜而不膩,很好吃。

以$580的午間套餐來說,除了烤飯糰之外,每一道料理的精緻度及水準都很好,可以說是一個好吃又超值的套餐,有物超所值的感覺。至於下篇要分享的omakase更值得期待哦~。

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