標榜江戶前壽司的『野壽司』開幕已經四年多了,地址也從原來的信義路換到現在的吉林路巷內。從開幕到現在amy一直很猶豫要不要去吃吃看,因為大家對於它的評價很不一致,有人給予很高的評價,但也有人說不甚滿意。amy擔心去了不滿意,但沒去又覺得會不會錯過一家好店呢?就這樣一直到上週才決定還是去嚐嚐看好了。


『野壽司』的位置靠近新生北路跟南京東路交叉口,附近有停車場還算方便。


『野壽司』的位子不少,除了板前這些之外,另一邊還有一般的桌椅,整個餐廳大概可以容納30~40個人。


板前擺放著各式各樣的食材。師傅說來吃飯要早一點,這樣醋飯的口感較好,魚的種類也較豐富。


『野壽司』的生意很好,板前的位子都被預定了,每個位子上都已放好了餐具、竹葉和壽司薑。這天的壽司薑太辣了,味道不好。


日本進口的醃蘿蔔味道很像味道較淡的台式醃蘿蔔,只是口感比較脆,沒有『Micasa』和『高玉』的好吃。


花枝。這天我們以一個人$3000的價格請師傅配握壽司。拍的照片很多,amy只針對比較有深刻印象的做註解,其它的就請大家看照片囉~。


小鯛魚。切的像花瓣似的"小鯛魚"(赤鱆)味道還不錯,頗具鮮味,口感也很軟嫩。


北寄貝。口感很軟,有貝類的香氣,但吃到最後時有些腥味出現,跟師傅反應後,師傅表示這個北寄貝是活的,所以有腥味是正常的。這點amy覺得很納悶,因為以前吃的都不會有腥味耶~。


鰹魚肚。


毛蟹。吃了這個毛蟹會更想念桃園『都鮨』的毛蟹。


烤鮪魚肚($300/串,這道是加點的)。烤過頭又帶點腥味的"烤鮪魚肚"。這是交由女服務生在料理台內當著客人的面烤的,這個舉動讓我們非常訝異,一般高級壽司店是不太可能把食材交給服務生料理的。


金目鯛。很鮮且有鯛魚的特有香氣,口感軟嫩,很好吃。


烤北寄貝唇,師傅說是補償剛才那串烤的太熟的鮪魚肚。味道還不錯,比烤鮪魚肚好吃。


牡丹蝦。這個牡丹蝦吃起來味道相當熟悉,因為『野壽司』和amy都是跟同一家進口商進的貨,anthony還說跟amy在家做的牡丹蝦握壽司一模一樣呢~。


青花魚。青花魚切成薄片,上頭那個是白昆布,魚肉本身的口感是綿的,加上脆脆的白昆布還蠻特別的。


店內自製的漬物。裡頭有小黃瓜和白蘿蔔,白蘿蔔苦味頗重,很難入口。天氣熱了白蘿蔔容易苦,店家應該多注意這點才是。

上半場結束,沒有任何一道入口是那種會讓人感動的,只能說刀工還可以,但還沒發現它過人之處就是了。至於下半場如何?明天再繼續跟大家分享。

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