最近很多朋友不約而同地推薦『Umai Micasa』,廚藝課的貴婦同學甚至說『Umai Micasa』被她先生打了100分、是目前最喜歡的一家日本料理店,還說amy這麼愛吃日本料理一定要去吃吃看。在那麼多人推薦後若不去似乎也太過意不去了,就這樣amy&anthony來到了『Umai Micasa』。


位於松高路上的『Umai Micasa』就在荷蘭銀行後面,大大的招牌立在荷蘭銀行門邊,紫色的招牌非常顯眼,經過的人都會忍不住瞄一下。


『Umai Micasa』去年才開幕,由幾位企業家夫人共同投資開設,一開幕就造成了不小的轟動,被評價為全台北市最貴最高級的日本料理店。


『Umai Micasa』的感覺與一般高級日本料理店不太一樣,這裡沒有濃濃的日本味道,也不講究禪風意境,這裡走的是時尚風,有著法國餐廳的感覺。


吃日本料理amy喜歡坐板前,可以跟師傅聊天也可以欣賞師傅的料理手法。


皮質的餐墊amy很喜歡,感覺上比布的還有質感也好清理,忘了問哪裡買的,很想買幾個回家用。


和高玉一樣,這裡的茶杯也寫上了自己的店名。值得一提的是這裡的茶溫控制得非常好,一直維持在80度左右的適溫。


anthony的Asahi。這天anthony請師傅以2000元配握壽司,amy則是吃1500元的午間套餐。上篇先分享anthony的握壽司,下篇再來好好介紹amy的午間套餐。


『Umai Micasa』的醃蘿蔔非常好吃,本想問一下做法偷學,但師傅說這是他們料理長的獨門配方,連皮醃的醃蘿蔔要做到這麼好吃很難,連他們都還學不會.......聽到這樣amy只好作罷。


來自愛知縣的真鯛。


剝皮魚。上頭是蔥和剝皮魚的肝。


縞鰺(白魽)。


秋刀魚。『Umai Micasa』處理秋刀魚跟一般不太一樣,這裡把皮烤得非常焦,而肉質是有些許彈性的,跟一般吃到那種油脂豐厚入口即化的秋刀魚不同。anthony說他很喜歡這樣的處理方式,秋刀魚特有的魚香更加明顯夠味。


仙台赤貝。清脆甘甜。


干貝。『Umai Micasa』的干貝品質非常好,鮮嫩可口又帶著焦香味。


富山縣的小白蝦。細緻鮮美。


金目鯛。『Umai Micasa』的微炙跟一般日本料理店比較不同的是它的焦香感特別明顯,但在這樣的焦香情況下,又能把熟度控制的非常好,可見師傅的功力真的很不錯。


鮭魚卵。新鮮的鮭魚卵,會在嘴裡跳舞的那種,淡淡的鹹香味,非常好吃。


鮪魚肚。『Umai Micasa』的鮪魚肚非常的細緻,一點筋都沒有,雖然一個就要價400元,但卻是amy&anthony吃過的鮪魚肚中品質最好的。


白子。白子本身的品質和味道都非常好,只是可惜海苔口感略韌了點,些許影響了口感。
到白子為止,加上一個忘了拍照的"魴鮄",總共11貫握壽司2000元。


加點了一貫"花枝"。

『Umai Micasa』的握壽司不論食材或壽司飯都沒話說,絕對是夠精緻,表現也夠好,只是我們覺得真的有點小貴,或許這裡的握壽司吃起來有90分的感覺,但『高玉』也有85、『壽司MASA』也有80分,『Umai Micasa』贏那細緻的10分差距內。『Umai Micasa』給人的感覺就是很高級,頂級的食材當然很棒,但若純粹以花2000元吃握壽司所帶來的滿足感而言,個人覺得『高玉』或『壽司MASA』比較能滿足我們。

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