台灣小吃種類豐富各有特色是它最吸引人的地方,每個城市也都發展出不同的特色小吃,像台北市的"大稻程"就是一個特色小吃聚集之地,吸引了不少觀光客特地前往一嚐美食。"大稻程"那一帶的小吃對amy而言是相當陌生的,尤其是慈聖宮附近,雖然知道那裡有不少知名的小吃,但總是沒想過要去那兒走走,直到前一陣anthony突然想吃"鯊魚烟",amy才想起在"大稻程"有家名店,於是拉著anthony前往"大稻程",來個小吃半日遊。


『阿華鯊魚烟』是大稻程這一帶很有名的一家小吃店,雜誌媒體只要提到"鯊魚烟",幾乎都會介紹到它,在台北市可說是赫赫有名。
"鯊魚烟"是台灣小吃中很受歡迎的一種,幾乎很多麵攤都有賣,有時候在市場也會看到單獨賣著"鯊魚烟"的攤位,是非常有台灣味的一個小吃。


一般的"鯊魚烟"只是麵攤的一個小配角,但在這兒,它可是唯一的主角。這裡還有賣amy曾介紹過的"鬼女神"醬油哦~。


一般的"鯊魚烟"只有肉可以吃,但在這家"鯊魚烟"專賣店裡有13個部位可供選擇呢~。


攤位上掛著大大的鯊魚嘴,看起來像是嚇小孩的玩具,小朋友如果看到應該會哭吧~。




牆上掛著二篇大大的報章雜誌報導的專文,裡頭寫著『阿華鯊魚烟』到目前已經是第三代、有著百年的歷史了,好吃的秘訣不外乎新鮮嚴選的鯊魚及堅持傳統的製作方式。


第一次來不知道點哪個部位比較好,於是聽從店家的建議來盤"綜合鯊魚烟/$100"。裡頭有魚凍、魚皮凍、魚尾等各個部位。金黃色的魚凍很好吃,頗富膠質感,每種部位也都各有特色,最特別的是這裡的"鯊魚烟"煙燻味特別香,會隨著咀嚼不斷在嘴裡釋放,魚本身的鮮度也很好,可以吃到店家的用心,難怪那麼夯,一賣就是百年。 


這裡的"鯊魚烟"好吃,食材本身佔了約60%的因素,滋味豐富的沾醬則居功40%。這裡的五味醬用了九種材料,最後再加上芥末跟青蒜增添風味,味道超讚,比一般的五味醬香且沒那麼酸,跟"鯊魚烟"超搭,雖然是重口味,但也因此更讓人印象深刻,實可謂『最佳配角』、具畫龍點睛之效。


除了"鯊魚烟"外,這裡還有個特色小吃"滷花生"。其實心裡還蠻納悶的,這二種東西怎麼會湊在一起呢?不過這"滷花生"也是很好吃,花生滷的夠軟,單吃就很有花生香,加了蒜泥跟青蒜後口味加重許多,變成了下酒的好料理。

這裡有種很特別的『台式雞尾酒』:"維大力+米酒",幾乎每桌都叫,不知道是不是這種飲料跟"鯊魚烟"特別搭,我們還挺好奇的,anthony說下次一定要點來喝喝看,到時候再跟大家分享味道如何。

喜歡"鯊魚烟"的人有機會不妨到『阿華鯊魚烟』嚐嚐,順便可以來個大稻程小吃巡禮。

阿華鯊魚烟
台北市涼州街34號
02-2553-4598

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