有一天看到電視上介紹台中市府路一家外省麵店『未名』,anthony看到電視上的介紹就直說改天有機會一定要去嚐嚐看是否真是道地的外省口味,因為那是他小時候的味道。上星期二人剛好有事到台中,行前amy特地把麵店地址記下,想說有機會就去嚐嚐。事情辦妥後已經快1點半了,amy先打個電話問營業時間跟正確位子,小姐告知1點半就要休息了,請我們儘快,amy跟她說我們遠道而來,希望能有機會品嚐,小姐人超好的說:等你。就這樣我們終於有機會品嚐這家外省口味的麵店。


取名為『未名』讓人印象深刻,因此就算電視播出已經好久了還是讓人難忘。住於市府路上的『未名』原本在市政府旁的鐵皮屋,後來那裡要重建才被迫幫到目前的地址。附近都有路邊停車格,停車還滿方面的。


將近1點半的時間,店內店外還是坐滿了客人,而且一看就覺得是當地人常來吃的店。amy最喜歡這種店,覺得是在地的好味道。


店內並不大,座位也不多,大家隱約可以看到時鐘上的時間,已經快1點半了。這天amy一走進來就聽到小姐大喊:剛打電話的客人來了。amy心想:怎麼那麼確定是我們?難道我們臉上寫著”外地人”嗎?後來注意看了才知道,因為來這用餐都是當地人,不像我們二個一看穿著就知道是觀光客。


看著牆上的價目表amy好猶豫,因為難得來一趟好想每種都嚐嚐看,但只有一個胃,這個時間都會恨不得跟牛一樣有4個胃該多好。請小姐推薦招牌後我們點了:排骨麵、擔擔麵、排骨湯跟一些小菜。


排骨麵/$75。大家會不會想說:排骨麵怎麼沒看到排骨?因為排骨是另外放沒有放在麵裡。這個排骨麵湯頭很棒,加上店家自製的手工細麵,口感很Q,配上店家獨門酸菜,整個味道超讚的,會讓人一口接一口的停不了筷。連amy這個不是很愛麵食的人都很喜愛,anthony這個外省人更是說這碗麵就是道地的外省口味。


二份的排骨是排骨麵跟排骨湯的,另外單點了一條香腸。排骨醃過後直接油炸跟一般台式有沾粉的完全不同,這個吃到純正的調味香,另外肉質也不錯,配著麵吃很對味。anthony說這是他小時候的味道,跟他媽媽炸的排骨很像,讓他很懷念。另外anthony 說要好好稱讚那個獨門香腸,用高梁酒跟辣椒做的香腸吃起來滿辣的,但很香而且很過癮,口味沒有香腸那麼濕潤,屬於偏乾型的香腸,讓anthony吃一條覺得不夠再續了一條,大家就可以知道有多好吃了。


排骨湯/$60。因為有了排骨麵amy就覺得這個湯有點多餘了,而且沒有麵的排骨湯喝起來有點小油,反而沒那麼吸引人。


擔擔麵/$50。這個擔擔麵上桌時amy有點小訝異,因為長像跟以往所吃到拌麵類不同。這裡把醬放底下,因此上桌時看到一堆白麵在碗裡還挺不習慣的。


擔擔麵是店內特製胡麻醬跟芝麻醬各半,再加上獨門酸菜跟肉絲所組合而成。味道很特別,胡麻醬有有芝麻醬香,二者合而為一又互不抵觸,很奇妙的感覺。amy個人對排骨麵的喜愛略勝一籌。


吃麵時總覺得應該來顆滷蛋,這個滷蛋也確實好吃,滷到連蛋黃都有味道了,單吃就覺得很香,是amy吃過的滷蛋中算很好吃的。


老闆娘一聽我們是外地來,anthony又同樣是外省人,就跟我們聊了起來,邊聊的同時還不時拿出小菜來。這個嫩薑也是她自己醃的,超讚的,雖然後勁有點小辣,但真的好好吃。


酸梅湯/$35。『未名』的酸梅湯既然敢放在招牌跟名片上想必一定也是一絕,果真沒讓人失望,好久沒喝到這樣好喝的酸梅湯,夏天來上個一杯真的消暑又解渴。後來amy還外帶一整瓶回家慢慢喝。


這天我們外帶了2碗牛肉麵回家,老闆娘人超好的,還送了2包小菜,這也是她自己醃的,大黃瓜跟蘿蔔,味道都很讚,讓amy很想打電話去請益。


牛肉麵是我們外帶的,湯跟麵分開而且麵是給生麵,老闆娘給了3大團麵跟20,30塊牛肉,amy覺得那一定不止2碗。當天晚上amy就把牛肉麵煮來吃,味道真的好,尤其那獨門酸菜真的不管跟什麼麵都超搭,而且會把湯頭味道整個提昇上來,anthony說是口味很好的外省牛肉麵。

從1950年開店到現在已經將近60年的『未名』確實有它獨特之處。老闆娘是上海人,她婆婆是四川人,因此她做了一手好外省菜,不論上海菜或四川菜都拿手。在店裡聽到很多人說從小就到『未名』吃麵,現在連第二代都一起,這種感覺讓人很窩心,一家麵店能讓全家大小都愛,而且一開就是60年,味道都維持那麼好是很不容易的事。有機會到台中不妨來『未名』吃個排骨麵,一定不會讓你失望的。

『未名』
台中市市府路69號
04-2225-0377
營業時間:07:00~13:30(每週日休)

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