前兩個月台北市新開了一家被媒體稱為“米其林星級的台魂法菜”,聽起來就很誘人,照片看起來也相當漂亮,讓人好奇得很,想知道到底是什麼味道,於是就約了好友一同前往。

 

餐廳名叫『Taïrroir 態芮』,位於大直,就在RAW的旁邊,那一棟大樓目前也有許多知名餐廳進駐。『Taïrroir 態芮』的裝潢還不錯,據說是以台灣的山巒、海景的弧線等為設計靈感,挺別緻的。
 
這裡提供的這款Speyside Glenlivet 氣泡水還蠻少見的。
 
(未成年請勿飲酒)
餐廳提供的餐前酒。
 
麵包還不錯,服務生說是吳寶春師傅特地幫他們餐廳做的。
 
胭脂馬拉桑
胭脂蝦、西瓜,佐以鹹鴨蛋蛋黃所調製而成的蛋黃醬。胭脂蝦鮮度很棒,蛋黃醬也別有一番風味,算是清爽好吃的一道沙拉。
 
叫我櫛櫛
左邊是櫛瓜濃湯,味道不錯。
 
右邊兩小顆是“義式鍋貼”,就是把義大利餃煎過就成了“義式鍋貼”,挺特別的。
 
迷魂香芋泥鴨
非常吸睛,很漂亮的一個呈盤方式。
 
底下的碗裡放著芋泥和溫泉蛋。
 
單吃一口芋泥後就按照服務生的建議,把上頭的鴨肉、芋頭、櫻花蝦及油蔥酥等食材放入碗中拌勻,拌勻後吃了一口就後悔了,因為油蔥酥的味道太重了,破壞了芋泥的香氣,吃起來滿嘴的油膩感,只想趕快吃完後喝水沖淡那油蔥味,早知道還不如不要放,單純享受原本的芋香味多好。
 
不止游七秒
魚的下方有一塊鹹豬肉,上頭用蒜苗奶泡提味,魚肉算鮮美可口,還不錯吃。
 
黃袍豚身
豬肉外面包著豆皮和雪菜,豆皮本身品質不錯,有豆香味,但坦白說跟豬肉不論是口感或味道上都沒有很搭,吃起來覺得皮是皮、肉是肉,兩者無法創造出1+1大於2的味覺享受,挺可惜的。
 
柳橙你個芭樂
芭樂口味的sorbet,蠻好吃的。
 
棗安晨之美
當天最好吃的就屬這盤甜點了,香蕉小蛋糕鬆軟可口,心太軟比一般中餐廳的還好吃,冰淇淋也很棒。
 
咖啡和茶都還可以。
 
搭配咖啡的點心也蠻好吃的。
 
 
整體來說『Taïrroir 態芮』的初體驗感覺是真的台味很重,好不好吃這點則見人見智,只能說對我跟友人而言吃不太習慣,可能是還沒把法國料理裡頭全是台味這件事想明白,總之是個挺有意思的體驗就是了。
 
 
Taïrroir 態芮
台北市樂群三路299號6F
02-85015500

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