台中有幾家法國料理蠻有名的,像是樂沐、法森小館與今天分享的『鹽之華』。第一次遇見『鹽之華』是前幾年去合樸農學市集時,那天逛完市集後想在美術館附近找地方喝下午茶,一行人經過『鹽之華』門口,當時還不知道是什麼店,只覺得看起來還不錯、想進去坐坐,結果人家只供餐不提供下午菜,當時就想有機會要來這家店用餐,沒想到這機會一等就是好幾年。

 

前些日子陪老爺去台中拜訪廠商,對於amy而言這是一件很無聊的事,要很乖地假裝認真坐在一旁聽他們談事情,好不容易等到開完會,婉拒了廠商的午餐邀約,amy跟老爺說為了慰勞我的“辛苦”,要吃好一點的,於是兩人就驅車前往『鹽之華』
 
平日中午生意好像不是很好,這天加上我們才3組客人,感覺有點冷清。
 
『鹽之華』的氣泡水是這個牌子,雖然沒有S.Pellegrino好喝,但也還行。
 
店裡提供的是Isigny的奶油,個人覺得以『鹽之華』的價位而言,應該要提供Échiré的奶油才是。
 
這天的開胃菜是大蔥洋芋慕斯,上頭放著鵪鶉蛋與烤培根,以開胃菜而言味道偏淡,無法引起食慾。
 
法國吉拉多生蠔
鮮美可口,很棒。
 
 
鵝肝慕斯
鵝肝慕斯的酒味有點偏重,不是很討喜。
 
澎湖章魚
底下襯了馬鈴薯泥,章魚軟嫩可口,還蠻好吃的。
 
 
經典的洋蔥湯,味道也很經典,沒有失誤,當然也不會有驚喜。
 
白花椰菜濃湯
上頭是甜菜根慕斯與墨魚片,味道算是清爽宜人。
 
麵包非常普通。
 
干貝、天使紅蝦
干貝還不錯,但天使紅蝦沒有印象中的那種蝦香濃郁的鮮美味。
 
鮭魚
這裡的鮭魚算是做得不錯的,算是蠻軟嫩的口感。
 
澳洲肋眼
醬汁帶點咖哩香,但牛排本身品質soso。
 
美國牛肩
這個比澳洲肋眼好一點點,但也沒有任何驚豔感。
 
起司盤
這是我們吃過最沒意思的起司盤,起司都不好吃
 
 
熔岩巧克力蛋糕
水準以內的表現。
 
這道甜點不錯,香甜豐富。
 
搭配咖啡的甜點,可麗露還行。
 
咖啡和果汁
 
 
整套餐點吃下來給人的感覺是“平庸”兩個字,料理沒有什麼大失誤,但要說多好吃也沒有,這裡走的是比較老派的法國料理,以$2800一個套餐而言個人覺得有點偏貴,因為不論是味道或整體的表現上來看『樂沐』都好上許多。
 
 
鹽之華法式料理廚房
台中市西區五權西四街114號
(04)2372-6526
 
 
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