多年前就耳聞六福皇宮裡”邱吉爾雪茄館”的印度料理非常好吃,但一直也無緣造訪,好不容易有一天終於跟姊妹們約好時間能成行了,卻聽說主廚離職了,當時還想說跟這個印度菜也太沒有緣份了啦~。後來得知那位主廚自己出來創業了,也有意授課,於是廚藝教室請他來教我們做印度料理,因此很榮幸地跟這位台灣最有名的印度料理主廚﹣馬友友學了好一陣子的印度料理呢~。之後老師因為太忙而沒有時間上課了,大家對於老師的料理很是懷念,於是就相約前往老師的餐廳解饞去。

 

老師的餐廳以他名字為名,就叫『馬友友印度廚房』,這幾年來老師的店陸續搬家了幾次,最後落腳在新生北路上,門口就有一個大停車場,離捷運站也很近,是交通便利的好地方。
 
這天老師幫我們安排在二樓的位子,環境寬敞明亮。
 
上菜前先來點香料脆餅,搭配三種不同的醬料,鹹酸辣甜盡在其中。
 
蔬菜薄餅也很好吃,酥脆可口。
 
芒果優酪乳
香甜可口,非常好喝,印度菜都有點辣,喝這個解辣剛剛好。
 
印度奶茶也是不能錯過的飲品,香濃好喝,茶味、奶香與甜味都恰到好處。
 
香料豆子湯
豆子湯的味道喝起來有著濃濃的香料香,口感很濃稠,相當討喜。
 
旁遮普蔬菜咖哩餃
咖哩餃裡包著馬鈴薯泥、碗豆泥與蔬菜,外酥內香,蘸著特調的薄荷醬與蘿望子醬更添風味。
 
香料烤雞腿肉
雞腿肉外酥內嫩,被一層濃郁的香料所包覆,吃起來很是夠味,不論搭配香料飯或烤餅都很不錯。
 
碳烤羊排
羊排很好吃,肉質相當軟嫩,醃過香料後再烤香氣十足,配飯真的很棒。
 
香烤雞腿肉咖哩
印度的咖哩是由許多香料調味而成,味道非常地香,拿來搭配著烤餅吃,超讚。
 
鷹嘴豆咖哩
吃素的人也可以吃印度咖哩,這道鷹嘴豆咖哩就是為吃素的朋友準備的,一樣濃郁美味且充滿豆香。
 
菠菜起司
這個也很特別,用菠菜泥和起司來搭配,起司還是老師自製的呢~,吃起來軟中帶Q,淡淡的奶味,跟菠菜泥十分速配。
 
香烤奶油雞腿肉咖哩
多了奶油的咖哩,多了一分香氣,味道也更順口些呢~。
 
香烤羊排蕃紅花咖哩
羊排咖哩跟雞腿咖哩味道又不太一樣,羊排咖哩更加燜香些,拿來拌飯特別好吃。
 
蒜味烤餅
 
香料烤餅
 
奶油烤餅
 
起司餡烤餅
每一種烤餅的味道都不太一樣,但都非常討喜好吃,無論單吃或搭配咖哩食用都很迷人,一次能吃到這麼多種烤餅,超幸福的。
 
全麥煎餅
全麥煎餅比較硬一點,但有種特殊的香氣,也很不錯。
 
大家都飽到不行時,老師又端上了這道料理,一個是香料飯,其他兩個是蔬菜咖哩,都很好吃。
 
印度冰淇淋
這個冰淇淋相當特別,跟一般我們吃到的冰淇淋不大一樣,口感有點像雪花冰,味道還不錯。
 
馬友友應該算是目前台北市印度菜做得最好的一位主廚,以咖哩料理而言,amy個人覺得印度咖哩是最有深度、也最好吃的,常常會懷念那種咖哩與烤餅的美味組合,打完食記的現在覺得好像又可以找個時間去探望老師了。
 
 
馬友友的印度廚房
台北市新生北路一段38號
02-2543-1817
 

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