澳門在某種程度上跟台南一樣，每次去都有美食新發現，以致於讓人常在想溫故又欲知新中徘徊，難下決定。這天跟澳門朋友聚會，朋友們說我們入住的喜來登酒店裡有家很棒的餐廳，叫我們一定要嚐嚐，於是第一次的澳門火鍋體驗就獻給了這家『鮮』。
澳門的火鍋店並不多，『鮮』算是台灣小火鍋店的頂級版，一人一鍋，光湯頭就有7種選擇，此外還同時供應有多款亞洲特色料理。一起來看看澳門的海鮮火鍋是多麼誘人吧～。
朋友幫我們點的特調飲料，聽說是『鮮』的招牌飲品，非常的好喝，微酸香甜，很少喝到這麼好喝的特調非酒精飲料。
魚羊黃豆湯底
招牌湯底，鮮香味美。
四川麻辣湯底
這個拿來煮麵特別好吃。
娘惹叻沙湯底
有南洋風味的湯底，相當特別。
頂上清湯底
用頂上高湯做的湯底，也很鮮美。大家分別選擇了自己喜歡的湯底，但別以為就這樣而已，如果吃到一半不喜歡，還可以換另一種，不用另外加價耶～，超好的。
醬料區
不同醬料以搭配不同鍋底。
如果太特別的吃不慣，還有大家熟悉的醬油、胡麻等蘸醬。
熬湯區，這裡的湯頭一共有7種選擇。
雖然是火鍋店，但還有一些很有特色的熟食可以吃。
這天的熟食中有一道水煮牛肉，萬萬沒料到這“火鍋店”供應的水煮牛肉居然是amy吃過最好吃的，至今仍念念不忘呀～～。
各種現切的肉片。
光丸子就有12種。
麵類有四種不同的麵條可以選擇。
既然店名叫『鮮』，那麼海鮮類是絕對不能少的，而且品質有保證呢～，都是當天新鮮到貨。
水果區
甜點區
『鮮』雖然是Buffet式的用餐方式，但還是有很多額外的料理跟食材可以單點，朋友就點了這個日本和牛給我們品嚐，非常軟嫩可口。
燒黑豚豬肉
這燒豬肉可真好吃，雖然呈現方式跟一般的叉燒肉很像，但香氣與味道都更加濃郁細緻。
米網鵝肝香芒卷
外皮非常酥香，吃起來濃郁的鵝肝香搭配著新鮮的芒果，口味相得益彰，也很棒。
松露水晶蝦餃
這裡的蝦餃皮薄餡鮮，上頭的松露吃起來若有似無地提味著，別緻而美味。
燒賣
這個也很讚。
這個餃的名字amy忘了，但記得它的味道，因為上頭有蝦卵和魚子醬，吃起來更添鹹鮮，也是相當不錯的一款點心，基本上『鮮』的點心都很有水準。
紅燒扣肉包
跟我們的刈包很像，只是更加小巧細緻些。
最後以甜點結束這天豐富又美味的火鍋宴。
『鮮』不論火鍋、菜餚或點心都很棒，跟以往吃過的火鍋店不太一樣，光湯底就很誘人，每一款都很有特色，而且還能更換，真的很棒，誠意十足，再加上這裡的食材也很優，吃起來算是美味又過癮，有機會到澳門不妨找個時間去嚐嚐看。
鮮
澳門喜來登金沙城中心酒店一樓
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