去年跟廚藝課的同學們初訪『紅廚』後留下美好的印象,只是很少在那一帶出沒,因此也就漸漸淡忘那美味的”龍蝦麵”,直到端午節前在那附近上”包粽子課”,跟同學相約吃午餐時才想起已經很久沒有造訪的『紅廚』義大利餐廳。


『紅廚』的招牌超不明顯,最大的特色就是”紅”色的門面。若不是努力回想上次來的位置,整條安和路開車過去真的還不見得能看到它呢~


這裡的汽泡礦泉水是”S.Pellegrino聖沛黎洛天然氣泡礦泉”,amy還滿喜歡這個牌子的汽泡水,覺得比較順口。


乳酪蕃茄沙拉。這天amy點了當日的商業午餐$480,有沙拉、主菜、咖啡跟甜點,個人覺得還蠻划算的。沙拉份量並不小,蕃茄貼心地去皮讓口感跟風味都加分不少,乳酪的品質也很好,用義大利醋調的醬汁也充分做到提味的效果,整體來說是表現很好的一個沙拉,而且很適合夏天。


二個單點了一個洋蔥湯share。好久沒喝到好喝的洋蔥湯了,這天終於在『紅廚』喝到有水準的洋蔥湯。洋蔥的鮮甜經過慢火細炒久燉後更加出色,精華也因此盡釋在湯裡,這個湯喝出了餐廳的水準。


記憶中『紅廚』的麵包令人讚賞,於是這天特地單點了一份。麵包上桌時還是用毛巾包著以維持溫度,這點amy很喜歡,個人覺得麵包的溫度很重要,是評價一家餐廳的重點之一。


這樣一份$75,上桌時溫度控制的非常好,是那種溫熱但不燙手而且最好吃的溫度。


這個類似大餅的麵包真的很讚,每次來都覺得光這個就值回票價了,奶油味十足,口感又是紮實中帶著鬆軟,每一口都忍不住想稱讚它,對不愛麵粉類製品的amy來說,這個大餅是極少數獲得個人青睞的。


麵包搭配的奶油跟果醬,記得上次好像是奶油跟乳酪,個人覺得這些都是多餘的,因為單吃就很好吃了。


鮮蝦干貝辣蒜細麵。這就是商業午餐的主食。滿滿的干貝跟鮮蝦充分表達出餐廳的誠意,一端上桌香氣直撲而來,光視覺跟嗅覺效果就達到滿分。至於最重要的味覺也是沒話說,天使細麵經過拌炒後依然有彈牙的口感,重口味的蒜香跟蘿勒依附在麵條跟海鮮上讓人食慾大增,不知不覺地amy第一次把整盤義大利麵吃光而不覺得膩。


龍蝦麵,正確名稱amy還是沒記下來,只是記得這個龍蝦料理是主廚推薦,可選麵條的粗細跟龍蝦的份量,這天友人選了半隻龍蝦來炒麵。半隻龍蝦份量不少,麵條吸收龍蝦鮮味後美味大大提升,以重口味的調味方式讓這個龍蝦麵吃起來鹹、香、辣,有點中式口味的炒麵,卻相當美味。


咖啡的表現也不錯,不過amy很少喝咖啡也不太懂咖啡就是了,純粹以個人喜好的感覺來品嚐。


咖啡的二個好朋友:糖跟牛奶。


這天表現最差的應該就是甜點,沒有令人驚豔之處,很平凡的蛋糕。amy覺得這一餐裡少了出色的甜點實在很可惜。

以『紅廚』所表現出來的品質,中午商業午餐只要$480起確實不貴,難怪連平日的中午都是客滿的狀態。如果你的另一半喜歡吃義式料理,那麼在特殊節日時,不妨可以考慮一下『紅廚』,不論價位或環境,amy都覺得還不錯哦~。

『紅廚』
台北市安和路一段7號
02-2721-0029(建議事先定位)

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