amy&anthony的網路日誌

平價鐵板燒一直是amy小時候的最愛。記得小時候只要去逛街或去桃園市時，總是要姊姊帶著我去吃鐵板燒，那時候總覺得看著師傅的鏟子在鐵板上揮舞很有趣，吃起來也更加美味。這幾年來已經很少吃平價鐵板燒了，原因amy也不知道為什麼，可能已經習慣尊爵那種鐵板燒的感覺，漸漸就忘了平價鐵板燒曾帶給我的美好回憶。前幾天跟姊姊去衣蝶逛街，或許因為身邊有姊姊，所以看到鐵板燒時，amy又想起小時候拉著姊姊說要吃這個的那種感覺。姊姊看著menu問amy還是一樣海陸嗎？（姊姊真好，永遠記得amy愛吃什麼。）不過amy現在雖然還是海陸，只不是陸從以前愛的雞排改成羊肉了。

位於衣蝶美食街的『鼎鮮鐵板燒』位置並不多，跟其他百貨公司美食街的鐵板燒相比好像比較少，不過amy是第一次來。小時候好像比較多在統領或其他鐵板燒店用餐居多。不過因為小時候衣蝶也還沒開。

看著師傅的鏟子不斷在鐵板上翻動，好像小時候那個感覺又回來了。那種感覺是看著自己點的食物在前面舞動，且期待著師傅把剛它做好的拿到你面前，有種等待的美味（尤其是看到那特殊醬料淋上去時的聲音，小時候總覺得有那個醬料加上去，特別美味）。

還沒開始上菜前，服務生先送來白飯跟湯，順便告知一旁有紅茶跟冬瓜茶可以自取。amy一直不明白為什麼這種鐵板燒的白飯上面都要有黑芝麻，且湯一定是紫菜湯呢？有誰可以替我解惑嗎？

豆芽似乎是鐵板燒的基本配備。『鼎鮮』炒的很好吃，脆度跟熟度及調味都很適中，光這點就令人有了好印象。amy一直覺得豆芽看似簡單，但其實要炒到很完美很難，因為有的太軟有的太淡，有的過鹹，跟師傅的用心與否有很大的關係。根據以往吃鐵板燒的經驗，豆芽炒的好的，通常其他菜都不錯。

微辣的花枝吃起來還不錯，搭配著蔥、蒜及洋蔥提味，口味很好，但卻也不會鹹得一定要大口配飯，單吃就覺得很好吃。

『鼎鮮』的羊肉也炒得很好，最明顯的好吃在於他的羊肉沒有碎到要用湯匙來撈，大多都還是一片很完整，另外加了九層塔的香氣，辣椒的小辣，光這羊肉就能配半碗白飯呢。蝦子也算新鮮，整體來說都不錯，只是高麗菜給的部位amy不喜歡，因為太多梗了，amy在家炒高麗菜是把這種粗梗拿掉的。

一份海陸／$310的份量真不少，尤其是鱈魚給的一點都不小氣，在這種套餐非單點裡，算很大片的。至於味道當然也好吃囉，外酥內嫩加上醬汁調味，真是不賴。另外的豆腐是amy換的，因為看到menu上寫套餐裡有青椒，但amy不吃，所以就跟師傅說願意加錢換豆腐，不過後來結帳時，發現不用加錢耶～，真好，因為豆腐好好吃呢～。

這樣一份套餐，其實二個人吃很足夠，只是吃完會覺得少了甜點。四週逛逛發現了這家以前沒注意到的黑糖豆花，點了碗花生豆花，不過只吃了二口就覺得想放棄了，因為豆花不香，花生不軟，黑糖不甜。不過也算有吃到甜點啦，甜的味蕾還是有得到些許的滿足。

這幾年amy已經很少跟姊姊二個人去逛街了，以前總是愛拉著姊姊買這買那，吃這吃那。現在大多是家庭聚餐，一家人出門，大家都會把焦點放在小姪子身上，amy這個家裡的小公主地位，早在小姪子出生後就被貶為小姑姑了。以前是家人問amy要吃什麼，現在amy連要去7-11都還要先問小姪子要吃什麼呢～。而小姪子還會回答：要吃多多、丁（布丁）。不過這一天吃完飯覺得心情很好，好像從小被姊姊呵護的感覺又回來了。


『鼎鮮鐵板燒』
330桃園縣桃園市中正路19號B1 (衣蝶百貨美食街）