上週五,因為公司調休的原因,amy終於可以在平日嚐到阿正廚坊的商業午餐了,amy回家後特地看了一下上次去阿正廚坊的食記,原來已經是去年9/19的事了呢~時間過的真快,也許大家已經看太多七月商業午餐了,但amy還是想把感覺寫下來。


星期五中午一樓是全滿的狀態,amy隔壁桌也已經是有人訂位了呢,amy一進門就看到Yilan跟阿正師傅在聊天,Yilan就坐在amy隔壁桌,amy
還很厚臉皮的跟她打招呼呢。


因為事前訂位時,連餐點一併點好了,因此amy跟好友nadia一到沒多久就上菜了,首先先上的是"海鮮義大利天使冷麵",服務生說要我們趕快吃,最好在10分鐘之內吃完,不然麵會變硬就不好吃了,amy趕緊嚐一口這個受大家喜愛的彈牙冷麵,一口入,醋香馬上散開,其實amy是個不敢吃醋的味道的人,但看到大家那麼推薦這道菜,因此還是想點來試試看,這個醋amy還可以接受,而且看到好多海鮮也吃的滿過癮的,amy
覺得真的是很適合夏天午餐的一道料理。


雖然上菜的順序有點亂了,先上了冷麵才上沙拉,不過對於不愛吃沙拉的amy
而言反而剛好,阿正廚房的沙拉醬跟一般不太一樣,是以水果醋為醬汁,喜歡吃醋的人應該會很喜歡。


這個日式鰻魚丼是amy最期待,也是特地來的原因,一上桌趕緊嚐看看,嚐了一口就開始跟好友討論了起來,嗯~鰻魚很新鮮,很厚,醬汁味道甜淡適中,加上山藥的口感真的有另一翻風味,就連配菜的醬菜都很棒,阿正師傅後來跟amy聊天時,有說他這的鰻魚是請人在養殖場多養15天以去除鰻魚的土味,而且這15天只餵食米不餵飼料,讓鰻魚更好吃,amy
聽到這,覺得阿正師傅真的是對材料跟料理方式都很用心的一個人。


這天的湯是amy最愛的南瓜濃湯,香濃的南瓜湯,雖然在主餐都上了之後才來,但還是很好喝的,阿正師傅說這天人手不足,所以會有點混亂,難怪amy
跟好友覺得怎麼阿正師傅也到外場幫忙了呢,順便提一下阿正師傅人好好,好客氣哦~還主動問我們今天菜色如何呢~。


這個紅豆水羊羮,amy當初在amykaku的網誌上看到就覺得愛吃紅豆的我一定會喜歡這個甜點,果然,好香好好吃哦~紅豆香氣很濃,甜度很剛好,跟一般紅豆甜點給人甜膩的感覺完全不同,阿正師傅說這是經過三次的改良才完成的,而且只到七月份,amy
很高興能吃到。


吃布丁的amy當然也不能錯過這個焦糖布丁,amy吃第一口時,覺得自己好幸福,但心中有個OS覺得跟一般不太一樣,雖然說焦糖布丁但沒有一般焦糖的苦味,後來阿正師傅解釋才明白,這個不是焦糖,而是蜜糖還是麥糖(amy忘了,其實那天很後悔沒帶錄音筆,把阿正師傅說的作法錄下來呢),就因為作法複製且糖質純,所以吃起來更好吃。


這個蓮藕蓮子水饅頭是下個月的甜品,阿正師傅招待的,amy超感動的,這個水饅頭外皮QQ的,淡淡的蓮藕香,不會很甜,裡頭的蓮子,好好吃,軟硬度很適中,有口感,但又不會太硬,而且已經去了心,整顆的甜度都很一緻,阿正師傅說這要泡比蓮子八倍多的水再慢慢濃縮後才能完成,很費時的,所以當amy
看到隔壁桌那個外國人把外皮吃掉只剩下蓮子時,跟好友兩人都異口同聲說,果然是外國人,最好吃的反而不懂的欣賞。


這個茶也是阿正師傅招待的,是二年的烏龍茶,原本amy不懂為什麼要叫二年的烏龍茶,只覺得喝起來好香,好甘,而且完全沒有苦味,一般烏龍茶都難免會有苦味,但這個只有甘味沒有苦味,是除了赤蘭周先生的茶以外,amy第一次喝到會讚嘆的茶,後來阿正師傅才說這是玉山的高山茶,其實應該要三年才會更好喝,但因為來不及等了,所以就變成二年,阿正師傅說這茶每年都要拿出來烘焙一次,要烘焙5次才算完成,amy心想好講究哦~所以當阿正師傅說不便宜時,amy也不敢問價格了,雖然真的好想問有沒有賣,能不能割愛一些,或我拿赤蘭的茶來換,但實在不好意思問呢~


這天吃的很飽,也很感謝阿正師傅的招待,回到家後,
anthonyamy鰻魚飯跟肥前屋,京都屋相較如何,amy只能說這是不同檔次的東西,不能拿來相比的。
阿正廚坊
台北市敦化南路二段81巷20號
02-2702-5277

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